5 – Sabor, en boca – Se llega al momento más deseado. Toca probar la cerveza. Para ello, la degustaremos en boca sorbo a sorbo, dejando que recorra la lengua y paladeando lentamente durante unos segundos, sin apresurarnos en tragar. Aquí nos detendremos en aspectos como el sabor de las notas dulces, amargas, la acidez o incluso notas saladas y en el grado de intensidad.
¿Qué es el maridaje de cervezas?
EL MARIDAJE DE CERVEZAS ARTESANAS. El maridaje busca encontrar la armonía perfecta entre los sabores y aromas de la comida y la bebida.
¿Qué es IPA calidad?
¿Qué estilo de cerveza es una IPA? IPA significa India Pale Ale. Es el estilo que ha conquistado los corazones de los aficionados a la cerveza, se trata de una de las mejores cervezas artesanales. No sólo se disfruta en las mejores cervecerías, sino que también ha llegado hasta los supermercados. 
Las IPA son cervezas en las que se emplea un mayor volumen de lúpulo. El lúpulo es una flor que transmite amargor, aroma y sabor a la cerveza. En función de las variedades utilizadas, puede recordarnos a hierba, a pino o a distintas frutas, por ejemplo.
- La adición de lúpulo se popularizó porque es un conservante natural.
- Junto a una carga de lúpulo mayor, las IPA son cervezas más alcohólicas.
- La tasa varía, pero lo habitual es encontrarlas entre un 6% y un 8% de alcohol,
- No obstante, cada cervecero produce este estilo a su manera.
- La idea básica es que una IPA es una cerveza amarga, aromática y alcohólica.
Los orígenes de la IPA se remontan a la época del imperialismo británico. La historia cuenta que los ingleses transportaban la cerveza en barco desde las islas británicas hasta la India. La cerveza es un producto perecedero en condiciones habituales; de manera que se echaba a perder por el camino ¿Qué solución idearon? una cerveza con más alcohol y más lúpulo para conservarla mejor. 
Este estilo ha evolucionado, y en los últimos años ha gozado de gran popularidad sobre todo en Estados Unidos. En poco tiempo, casi todas las microcerveceras del mundo al menos una IPA. Sin embargo, como fenómeno en desarrollo, la IPA evoluciona hacia la diversidad.
- Así, encontramos subestilos como American IPA (más lupulado), Doble-Triple-Imperial IPA (más alcohólicas y más amargas), White IPA (con trigo), Black IPA (con maltas oscuras), Session IPA (afrutada y con poco alcohol), etc.
- La oferta del estilo India Pale Ale crece por momentos.
- Por ejemplo, en el último año, las New England IPA (turbias, afrutadas y aromáticas) han copado los grifos y estanterías de los negocios especializados.
Cada cervecera se esfuerza por diferenciar su producto, lo que provoca que cada IPA sea única ¿Cuál será la evolución y tendencia en 2018? 
: ¿Qué estilo de cerveza es una IPA?
¿Cómo saber si una cerveza es IPA?
Las IPA se caracterizan por ser cervezas de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º), tener una mayor cantidad de lúpulo y por lo tanto un amargor (a partir normalmente de los 40 IBUs) y aroma intensos y cierta complejidad en el paladar.
¿Cómo se dice probar cerveza?
Apreciar el sabor de su cerveza es algo muy importante para un cervecero, pero no solo para él, sino para quienes tendrán el gusto de probarla. Por tal razón, las degustaciones o catas resultan la culminación de todo el proceso de elaboración; no hay nada como saber que las cervezas obtenidas han cumplido su objetivo.
Degustar : saborear y percibir con deleite sensaciones agradables. Catar : probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón.
En apariencia, ambas definiciones apuntan a lo mismo, pero si nos ponemos estrictos, podemos identificar una sutil diferencia. Mientras que la degustación parece estar dirigida al placer, la cata podría tener como objetivo la examinación para emitir una crítica. Con esto, podríamos asumir que la primera es mero entretenimiento y satisfacción, y la segunda, un ejercicio más cercano al análisis.
¿Cómo ser un Cicerone?
La palabra Cicerone (si-se-rón) designa a profesionales de la hospitalidad que tienen experiencia comprobada en la selección, la adquisición y el servicio de una amplia gama de cervezas actuales. Para ostentar el título de Cicerone, uno debe obtener el título de marca registrada Certified Cicerone ®, o bien contar con una certificación superior.