Como Reconocer Un Buen Vino Por La Botella?
5 consejos para identificar un buen vino > Blog Vinos Cutanda ¿Qué vino es mejor? A la hora de ir a cenar o comer a un buen restaurante se nos plantea esta pregunta. Esto se acentúa aún más si no entendemos de vino y al final acabamos pidiendo algo que no es adecuado para la comida que tenemos en la mesa. Os hemos preparado 5 consejo básicos para identificar un buen vino: 
Para empezar inspeccionaremos la botella de vino generalmente, es decir, debe haber un equilibrio en sus diferentes características. Si el vino en cuestión mantiene un equilibrio básico entre aroma, sabor y color, estaremos ante un buen vino. A partir de este equilibrio cada uno de esos tres valores se puede acentuar más que los otros. Deberemos examinar el color con especial atención, pues como recordamos es un factor de equilibrio a la hora de escoger un buen vino. El color debe examinarse detenidamente, pues este debe ser cristalino, Si el vino que examinamos esta turbio no estará en buenas condiciones. A su vez, si el vino es blanco va a oscurecerse un poco con el tiempo y el tinto será más claro. Deberemos examinar el color con especial atención, pues como recordamos es un factor de equilibrio a la hora de escoger un buen vino. El color debe examinarse detenidamente, pues este debe ser cristalino. Si el vino que examinamos esta turbio no estará en buenas condiciones. A su vez, si el vino es blanco va a oscurecerse un poco con el tiempo y el tinto será más claro. El vino es una bebida natural y de origen fermentativo, por lo que consta de múltiples compuestos y como tal tiene diversos sabores. Visto desde el punto de vista químico, el vino tiene más de 800 compuestos diferentes, siendo la mayoría volátiles. Ahora bien, pasemos a la práctica. Nada de enormes tragos, un pequeño sorbo nos bastará para reconocer el sabor del vino. Deja que el vino repose en tu paladar, examina la dulzura, los sabores únicos y frutales. Si el sabor es a la uva, es un buen vino. El cuerpo del vino es uno de los parámetros que se tiene en cuenta a la hora de puntuar un vino y eso se valora en las catas de vino. Un factor muy importante cuando evaluamos el cuerpo de un vino son los taninos, éstos son unos elementos de textura que hace que el sabor del vino sea áspero. El tanino aporta un sabor seco, áspero, rugoso, astringente y se puede notar especialmente en el medio de la lengua y la parte delantera de la boca. Como punto final, un buen vino debe perdurar tanto en nuestro olfato como en nuestra boca. Esperamos que estos 5 consejos os hayan servido de guía para elegir un buen vino la próxima vez. : 5 consejos para identificar un buen vino > Blog Vinos Cutanda
¿Cómo se clasifica un buen vino?
1- CLASIFICACION SEGÚN LA EDAD DEL VINO:
| Clasificación | Tiempo Barrica | Tiempo Botella |
|---|---|---|
| Crianza | Tintos: 6 meses mínimo | 18 meses mínimo |
| Reserva | Blancos y rosados: 6 meses mínimo | 18 meses mínimo |
| Reserva | Tintos: 12 meses mínimo | 36 meses mínimo |
| Gran Reserva | Blancos y rosados: 6 meses mínimo | 30 meses mínimo |
¿Qué tiene que ver la profundidad de la botella de vino?
El verdadero próposito de la hendidura de las botellas de vino Aunque hay una gran variedad de estilos de botellas de vino y champaña, todas tienen una cosa en común: una hendidura en la parte posterior. Muchos creían que se trataba de un estilo o un adorno, sin embargo, estaban equivocados.
La verdad es que el agujero fue creado con un propósito, del cual mucho se ha especulado, pero que a continuación desmitificaremos. “Primero, no está relacionado con la calidad del vino, La gente cuando compra una botella de vino siempre se fija y toca la base de la botella para ver qué tan profunda es la hendidura, pero no tiene ninguna relación”, señaló a Marcelo Pino, sommelier chileno y embajador de Viña Casa Silva.
“Sin importar que la botella sea redonda, cuadrada, con una hendidura más profunda o plana, el vidrio no le entrega ninguna característica al vino”, agregó. Según el profesional, este agujero viene desde tiempos antiguos y fue creado simplemente para dar mayor estabilidad a la botella al momento de dejarla en una superficie plana.
Sin embargo, con el paso del tiempo también se le dio otro uso aún más importante. ” También sirve para que se acumule el sedimento en el caso de los vinos antiguos y así no se mezcle con tanta facilidad con el vino “, explicó. En tanto, en el caso de los espumantes la hendidura ayudaría a distribuir de manera uniforme la presión en el interior, evitando que estallen.
: El verdadero próposito de la hendidura de las botellas de vino
¿Qué quiere decir un vino sin filtrar?
¿Qué es un vino sin filtrar? Desde hace unos años, se empezó a leer en las etiquetas de algunos vinos de alta gama la palabra “sin filtrar” y muchos se preguntarán qué significa. Pero para eso primero hay que explicar un proceso que se hace en la mayoría de los vinos durante la elaboración llamado filtrado y que se usa para separar los componentes sólidos que quedan de la fermentación del vino terminado.
Hoy en día, la tendencia en los tintos de alta gama es no filtrar y cuando se hace debe ser lo más suave posible ya que cualquier tratamiento afecta a las características del vino y puede quitarle sustancias esenciales o hacer que pierda lo que logró en la viña y en la elaboración. En los blancos y rosados es imprescindible ya que por cuestiones de presentación deben ser limpios y brillantes.
En cambio los vinos “sin filtrar” no pasan por este proceso y contienen impurezas por eso en algunas botellas aparecen sedimentos que son partículas que se depositan en el fondo de los envases o a veces quedan suspendidas, pero no hay que asustarse porque no se trata de un defecto del vino sino de componentes naturales y para eliminarlos se puede usar un decanter.
Se trata de una técnica de clarificación que sirve para retener las impurezas del vino y se realiza con un tamiz por el cual pasa el líquido para obtener así un vino casi sin partículas en suspensión que puedan enturbiar su limpidez. Se hace en la etapa final de la vinificación luego de la fermentación alcohólica y maloláctica, y antes del embotellado y existen varios tipos de filtrados.
Un vino blanco brillante y transparente se ve como un producto de calidad, mientras que uno enturbiado o con sedimentos es considerado defectuoso, de ahí la necesidad de llegar al mercado con vinos que a la vista no tengan fallas, por eso surgió la necesidad de limpiar todas las impurezas que pudieran causar opalescencias con delestages, clarificaciones y filtraciones de todo tipo.
- Hay diferentes tipos de filtrado y los más usados son los que se realizan por tierras o por placas.
- El primero consiste en hacer pasar al vino a través de tierras de diatomeas (restos fósiles de algas microscópicas) que retienen las partículas en suspensión y el segundo, en hacerlo pasar por diferentes placas de entre 3 y 4 mm de espesor a base de celulosa prensada en las cuales las impurezas quedan atrapadas.
También se usa la llamada filtración esterilizante, en la cual los filtros son cartuchos fabricados con distintas porosidades para retener desde bacterias hasta levaduras y de diferentes materiales como nylon y celulosa. Pero más allá de la manera de realizarla, la filtración produce en un vino cambios en las características organolépticas, por eso hay muchos enólogos y consumidores que están a favor y otros en contra.
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: ¿Qué es un vino sin filtrar?
¿Cuánto dura una botella de vino sin abrir?
¿Cuánto tiempo mantiene un vino su calidad? – Como podrás imaginarte, lo primero que vamos a decirte es que depende. Sí, porque no es lo mismo un vino joven que un Crianza o Reserva, por lo que cada uno de ellos tendrá un periodo y una forma de conservación diferente.
Vinos jóvenes: no más de 1 año. Vinos Crianza: entre 4 y 5 años. Vinos Reserva: entre 8 y 10 años. Vinos Gran Reserva: sobre 15 años.
¿Qué es un vino premium?
Vinos de alta gama: premium y súper premium ¿Alguna vez habéis oído eso de vinos de alta gama? ¿y vinos con el adjetivo de premium o súper premium? ¿Sabrías identificarlos? En este post definiremos qué son los vinos de alta gama, tanto premium como súper premium, y qué características debe tener un vino para definirse así, ya que concurren varias variables como el proceso de elaboración, el origen, la materia prima, etc.
- Que debemos tener en cuenta.
- Los vinos premium, superiores o de alta gama son aquellos que son elaborados con uvas que provienen de viñedos o terrenos específicos, donde sus rendimientos, es decir los kilos de uvas de cada cepa, están ajustados al equilibrio de la misma en la búsqueda de la máxima intensidad y concentración de aromas y sabores, a lo que contribuyen todas las labores que se realizan en el viñedo, tanto en los suelos como en la planta.
También la vendimia de esas uvas es muy cuidada, suele ser manual y en cajas de determinado tamaño. Además, los procesos de vinificación o elaboración son muy cuidados y controlados que en el caso de la mayoría de los vinos. Generalmente, esos vinos han tenido crianza en barricas de roble y/o sobre lías finas, algo que otorgará al vino complejidad y potencial de envejecimiento.
El número de botellas que se elaboran de esos vinos suelen ser limitadas y controladas. Y, también, el precio con el que salen al mercado suele ser, por ende, más elevado. De hecho, la mayoría de ellos no se elaboran todos los años, solo añadas excelentes. Por último, este tipo de vinos suelen obtener en catas y concursos excelentes puntuaciones de críticos expertos y reseñas de periodistas especializados alcanzando un reconocimiento local y un prestigio internacional importante.
Los vinos Súper Premium de una bodega son sus vinos icónicos, es decir, los que elegirían para obtener excelentes puntuaciones y los que destacan frente al resto no solo en su interior, sino también en el exterior: diseño de etiqueta y papeles escogidos, packaging, etc.
Como es el caso de este de la Bodega Leda ubicada en la provincia de Valladolid, Castilla y León. Algunas palabras que pueden orientar a los consumidores son: producción limitada, edición limitada, cosecha especial, selección, premium, gran reserva, etc. Otro tema a tener en cuenta es que este tipo de vinos, los premium o súper premium, no se suelen encontrar en supermercados sino en tiendas y vinotecas especializadas o en las tiendas físicas y online de la marca, siendo algo exclusivo ya que necesita un cuidado y un tratamiento o conservación especial acorde a la calidad del vino.
Es más común encontrar vinos de alta gama tintos pero cada vez hay más y mejores vinos de alta gama blancos. Como consumidor te recomendamos que cates diferentes vinos ya que debe ser cada uno el que tenga su propia definición práctica de los vinos de alta gama.
¿Cómo saber si un vino es dulce o amargo?
Probando el vino – El mejor indicador de si un vino es seco o dulce es tu lengua. Bebe vino, déjelo reposar en la lengua, gíralo en la boca, luego trague y espere un regusto. Un vino seco suele tener un sabor más fuerte en la lengua, pero un final limpio. El sabor de un vino dulce, por otro lado, tiende a permanecer en la boca por un momento después de haber tragado el líquido.
¿Que tiene que tener un vino para ser Gran reserva?
Otras categorías para definir a los vinos de calidad – Junto a las denominaciones de origen y los métodos de envejecimiento del vino, existen otras categorías que contribuyen a garantizar su calidad. Nos referimos a: Vino de pago Hace alusión a un pago en concreto (una finca) que tiene un microclima distinto al resto de fincas de su entorno.
Este sistema de clasificación es similar al sistema francés con sus premier cru, grand cru, etc En la actualidad, en España solo existen 14 bodegas con denominación de vino de pago. Vino de calidad con indicación geográfica (VC) Certifica que la uva y la elaboración del vino provienen de una determinada procedencia.
En España hay 6 VC. Vino de la tierra (VT) Es la categoría con una regulación menos exigente, Certifica que el vino ha sido elaborado en una región con características propias. En la actualidad existen 42 VT. El tiempo de crianza para definir las características del vino Aparte de las regulaciones propias de las distintas regiones, existe otra clasificación transversal que atiende al tiempo de envejecimiento del vino.
- Más allá de sus sistemas de elaboración, en este caso tienen en cuenta las circunstancias en las que el vino ha estado madurando antes de ponerse en distribución.
- A medida que pasa más tiempo, el vino va desarrollando su color y sus sabores, adquiriendo matices más complejos y tonalidades más oxidadas.
No obstante, vamos a repasar cada categoría para que conozcas todos los tipos de vino que cada denominación ofrece. Sorpréndete con este Monasterio de las Viñas de aroma afrutado y especiado. Es suave y equilibrado con sabor a frutos rojos y pimienta. ¡Disfrútalo! Disfruta de su aroma de fresas, violetas y regaliz.
En boca se muestra afrutado, equilibrado y suave. Marida a la perfección con tu receta. Es un vino intenso, complejo y equilibrado con un cuerpo medio con sabores a cerezas, grosellas rojas y toques balsámicos. ¡Disfrútalo! Vino joven Conocido también como vino del año o cosechero, Tras terminar la fermentación alcohólica están preparados para ser embotellados.
Vino crianza Su periodo de envejecimiento es de al menos 24 meses, de los que pasa de 6 a 12 en barrica y el resto en botella, sellada con corcho en un lugar oscuro y en posición horizontal. En el caso de los vinos blancos y rosados, se les considera a partir de los 18 meses de envejecimiento, aunque las exigencias para el periodo en barrica son las mismas.
- A medida que permanece en barrica, este vino va ganando los matices y aromas que le confiere la madera y, una vez distribuido, puede aguantar entre 5 y 10 años embotellado.
- Vino reserva Este vino tarda en producirse, como mínimo, 3 años.
- De todo este tiempo, permanece un mínimo de 12 meses en barrica y el resto embotellado en las mismas condiciones de humedad, luz, temperatura y posición que el vino de crianza.
El origen de los vinos reserva está en la región de Haro, La Rioja, donde los productores de vino guardaban las botellas de los años excepcionales y las depositaban a modo de “reserva”. En la actualidad, la mayoría de bodegas solo produce este tipo de vino cuando la añada realmente vale la pena.
En Grandes Vinos tenemos reservas que excepcionales: y que maridan a la perfección con costillas de cerdo, pollo asado, roast beef y guisos. Vino gran reserva Al igual que ocurre con el vino reserva, este tipo de caldos son vinos que, gracias a su calidad excepcional, se elaboran durante más tiempo.
A diferencia del reserva, el periodo de crianza es de 5 años y pasa al menos 18 meses en barrica, aunque dependiendo de la denominación de origen estos requisitos pueden variar. Para vinos blancos y rosados se considera gran reserva a los vinos que han permanecido 48 meses en maduración, con un mínimo de 6 en barrica.