Temperatura: – La temperatura del almacén debe ser constante, entre 8°C a 18°C. Sabemos que el vino es muy sensible a los cambios de temperatura y al calor ya que pueden dañarlo. La temperatura óptima de conservación de los vinos esta alrededor de 12°C.
¿Dónde se guarda el buen vino?
– El lugar donde se guarda el vino se llama bodega. Se trata de un espacio subterráneo que tiene como finalidad almacenar depósitos en forma de barril que cuentan con las condiciones adecuadas para mantener el vino en las mejores condiciones en cuanto a ventilación, humedad y temperatura, entre otras.
- La producción de vino se realiza bajo los más altos estándares de calidad, dando paso a distintos matices de color y sabor, los cuales podemos disfrutar y, muchas veces, si tenemos mayor conocimiento, distinguir.
- Nuestro consejo es que siempre hay algo nuevo que aprender.
- La forma parte de la cultura chilena y de su patrimonio, incluso nuestro país tiene un destacado puesto en el sector vitivinícola mundial.
Los vinos que compras se producen en ambientes controlados en bodegas como las descritas anteriormente. Pero la interrogante aparece cuando no contamos con un espacio especial que haga las funciones de bodega. El sueño de tener nuestra propia bodega se desvanece, pues los departamentos y las casas no suelen disponer de un lugar con dichas características.
- El vino no puede guardarse en cualquier mueble y la cocina, que de seguro creemos es el lugar ideal, no lo es porque las temperaturas fluctúan.
- Debemos pensar en el vino como un alimento vivo y delicado que necesita condiciones de almacenamiento saludables.
- Ahora bien, para que se mantenga en el mejor estado el mayor tiempo posible, no es necesario tener una cueva de ladrillo bajo tierra.
¡Tranquilo! En este espacio te contaremos todo sobre cómo conseguir que tus botellas de vino envejezcan en perfectas condiciones, sin disponer de una bodega subterránea. 
¿Cuánto tiempo se puede guardar una botella de vino tinto?
Según el tipo de vino En segundo lugar y sin entrar en profundidad, ya que es un tema complejo, podemos decir que un vino blanco o rosado joven, un vino tinto joven o de cosecha se conservan en buenas condiciones entre 1 y 3 años después de su año de vendimia o añada, reflejada en la etiqueta de la botella.
¿Cuánto es lo máximo que se puede guardar un vino?
¿Cuánto tiempo puedo conservar un vino? – La Parafernalia del Vino Muchas veces se ha dicho que el vino es un producto vivo y en continua evolución. Hemos visto que en el envejecimiento de un vino se diferencian tres fases. La duración de cada una de ellas depende de muchos factores, como son el tipo de vino del que se trate, las variedades con que esté elaborado, el tipo de crianza que haya recibido, su composición, las condiciones de almacenaje que haya tenido hasta ese momento o las condiciones de conservación en que nosotros lo mantengamos.
Vinos Jóvenes: no más de un año de guarda y puede ser un poco más para los vinos que han pasado por barrica algunos meses (vinos jóvenes robles) pero no mucho más. Vinos Crianza: entre cuatro a cinco años. Vinos Reserva: entre ocho a diez años. Vinos Gran Reserva: 15 años o más.
: ¿Cuánto tiempo puedo conservar un vino? – La Parafernalia del Vino
¿Cómo conservar el vino para que no se Piqué?
Lo ideal es una vinoteca que lo mantenga a una temperatura constante, ‘entre los 12 y 16 grados centígrados’. Si no disponemos ni de nevera ni de vinoteca, lo idóneo es ‘ conservar el vino en un lugar oscuro y fresco en el que la temperatura ambiente no supere los 22 grados’.
¿Cómo saber si un vino es de reserva?
Otras categorías para definir a los vinos de calidad – Junto a las denominaciones de origen y los métodos de envejecimiento del vino, existen otras categorías que contribuyen a garantizar su calidad. Nos referimos a: Vino de pago Hace alusión a un pago en concreto (una finca) que tiene un microclima distinto al resto de fincas de su entorno.
Este sistema de clasificación es similar al sistema francés con sus premier cru, grand cru, etc En la actualidad, en España solo existen 14 bodegas con denominación de vino de pago. Vino de calidad con indicación geográfica (VC) Certifica que la uva y la elaboración del vino provienen de una determinada procedencia.
En España hay 6 VC. Vino de la tierra (VT) Es la categoría con una regulación menos exigente, Certifica que el vino ha sido elaborado en una región con características propias. En la actualidad existen 42 VT. El tiempo de crianza para definir las características del vino Aparte de las regulaciones propias de las distintas regiones, existe otra clasificación transversal que atiende al tiempo de envejecimiento del vino.
Más allá de sus sistemas de elaboración, en este caso tienen en cuenta las circunstancias en las que el vino ha estado madurando antes de ponerse en distribución. A medida que pasa más tiempo, el vino va desarrollando su color y sus sabores, adquiriendo matices más complejos y tonalidades más oxidadas.
No obstante, vamos a repasar cada categoría para que conozcas todos los tipos de vino que cada denominación ofrece. Sorpréndete con este Monasterio de las Viñas de aroma afrutado y especiado. Es suave y equilibrado con sabor a frutos rojos y pimienta. ¡Disfrútalo! Disfruta de su aroma de fresas, violetas y regaliz.
En boca se muestra afrutado, equilibrado y suave. Marida a la perfección con tu receta. Es un vino intenso, complejo y equilibrado con un cuerpo medio con sabores a cerezas, grosellas rojas y toques balsámicos. ¡Disfrútalo! Vino joven Conocido también como vino del año o cosechero, Tras terminar la fermentación alcohólica están preparados para ser embotellados.
Vino crianza Su periodo de envejecimiento es de al menos 24 meses, de los que pasa de 6 a 12 en barrica y el resto en botella, sellada con corcho en un lugar oscuro y en posición horizontal. En el caso de los vinos blancos y rosados, se les considera a partir de los 18 meses de envejecimiento, aunque las exigencias para el periodo en barrica son las mismas.
A medida que permanece en barrica, este vino va ganando los matices y aromas que le confiere la madera y, una vez distribuido, puede aguantar entre 5 y 10 años embotellado. Vino reserva Este vino tarda en producirse, como mínimo, 3 años. De todo este tiempo, permanece un mínimo de 12 meses en barrica y el resto embotellado en las mismas condiciones de humedad, luz, temperatura y posición que el vino de crianza.
El origen de los vinos reserva está en la región de Haro, La Rioja, donde los productores de vino guardaban las botellas de los años excepcionales y las depositaban a modo de “reserva”. En la actualidad, la mayoría de bodegas solo produce este tipo de vino cuando la añada realmente vale la pena.
En Grandes Vinos tenemos reservas que excepcionales: y que maridan a la perfección con costillas de cerdo, pollo asado, roast beef y guisos. Vino gran reserva Al igual que ocurre con el vino reserva, este tipo de caldos son vinos que, gracias a su calidad excepcional, se elaboran durante más tiempo.
A diferencia del reserva, el periodo de crianza es de 5 años y pasa al menos 18 meses en barrica, aunque dependiendo de la denominación de origen estos requisitos pueden variar. Para vinos blancos y rosados se considera gran reserva a los vinos que han permanecido 48 meses en maduración, con un mínimo de 6 en barrica.
¿Cómo saber si un vino es bueno por el corcho?
¿Qué podemos saber de un vino por su corcho? Esta entrada fue publicada el 5 diciembre, 2013 por Santa Cecilia, Llega el momento de descorchar la botella de vino y descubrimos que el corcho está manchado, no sólo en la parte en que ha estado en contacto con el vino, sino a lo largo de todo el tapón, ¿qué quiere decir? Lo más probable es que haya habido alguna fuga de vino, con lo cual se habrá perdido parte del contenido de la botella y, lo que es peor, pudiera ser que el oxígeno hubiera llegado al vino y lo hubiera oxidado.
El color del corcho será púrpura tirando a brillante si el vino es joven, y más oscuro y apagado si se trata de un Reserva o Gran Reserva. La forma del tapón deberá ser lo más uniforme posible. Si tiene bultos quiere decir que se han producido cambios fuertes de temperatura que han podido afectar al vino El corcho tiene que estar manchado sólo en su base, como decíamos al principio, lo que querrá decir que no ha habido fugas hacia el exterior. Se puede oler el tapón por la zona central y comprobar que no presenta ningún olor extraño. El corcho debe oler a vino y no a humedad, a moho o vinagre. Si bien algunos expertos descartan que por el olor del corcho se pueda saber si el vino está o no estropeado. El tamaño del tapón dependerá del tipo de vino que está guardando. Corchos pequeños, de 24-26 mm, se utilizan para vinos jóvenes o blancos, que se van a consumir en menos de dos años. Los corchos más largos (45-54 mm) son necesarios en vinos añejos o de reserva que requieren un periodo de guarda mayor. Los tapones pueden ser de diversos materiales, Si el corcho está realizado con conglomerado (fragmentos de alcornoques amalgamados) quiere decir que el vino es joven o económico. Un buen vino requiere también de un tapón de calidad que evite que el paso del tiempo lo deteriore.
Por último, hay que recordar que las botellas se deben conservar en posición horizontal para que el vino esté siempre en contacto con el corcho y así evitar que el tapón se seque y se agriete. Y hablando de corcho, otro día comentaremos la polémica que está surgiendo últimamente en torno a si son mejores los tapones de corcho, los de plástico o los de rosca de aluminio y qué implicaciones positivas y negativas tienen en el medioambiente y en el ecosistema del alcornoque. De momento, no lo olvides: cuando descorches una botella puedes conocer algunas cosas del vino que vas a tomar antes incluso de probarlo.
: ¿Qué podemos saber de un vino por su corcho?