Según el tipo de vino En segundo lugar y sin entrar en profundidad, ya que es un tema complejo, podemos decir que un vino blanco o rosado joven, un vino tinto joven o de cosecha se conservan en buenas condiciones entre 1 y 3 años después de su año de vendimia o añada, reflejada en la etiqueta de la botella.
¿Cuánto dura un vino en la botella?
La duración en botella según los tipos de vino – En cuanto al tiempo óptimo de consumo de los vinos, si bien puede variar en función de numerosos factores, se pueden establecer algunas normas generales. Los vinos rosados han de beberse por lo general antes.
De hecho, es recomendable que se consuma durante el año siguiente a su embotellado, aunque ciertos rosados pueden aguantar hasta los 2 años. El vino blanco disfruta de algo más de vida que los rosados, pero menos que los tintos. Con todo, hay diferencias entre los blancos jóvenes y los que cuentan con crianza en barrica.
Un blanco joven es recomendable beberlo entre un año y dos después de su embotellado. Un blanco con crianza en barrica, puede extender su momento óptimo de consumo entre los tres y los cinco años. En los vinos tintos, los momentos de consumo óptimo cambian entre el joven, crianza, reserva y gran reserva.
A la hora de hay que tener muy claro ante que tipo nos encontramos a nivel de crianza en barrica. No será lo mismo un vino tinto joven que un crianza, un reserva o un gran reserva. El tinto joven se recomienda consumir antes de dos años desde su embotellado. El tinto crianza puede extender su consumo óptimo entre los dos y cinco años una vez embotellado.
Por su parte, el tinto reserva puede disfrutar de unos tiempos de guarda comprendidos entre los seis y diez años. El vino tinto gran reserva es el que mayor tiempo de maduración puede alcanzar. El momento óptimo de consumo puede extenderse de media hasta los 15 años, si bien hay grandes reservas con gran calidad que pueden llegar a aguantar en un estado óptimo e incluso mejorar a lo largo de las décadas.
- Los espumosos son vinos que con el paso del tiempo van perdiendo gas carbónico.
- Por ello, se recomienda consumirlos en el año, con un periodo máximo de dos años en buenas condiciones.
- Por su parte, los vinos generosos varían mucho según el tipo.
- En los vinos de Jerez, para el fino y el amontillado se recomienda un año; para el oloroso de 5 a 10 años y para el ‘cream’ hasta 15 años.
Hay vinos generosos fortificados que pueden aguantar mucho más de este tiempo en botella.
¿Cómo saber si un vino se puede guardar?
El concepto de “guarda” – La Parafernalia del Vino Un vino se considera de guarda cuando tiene unas características adecuadas que permiten hacer que madure en botella. Normalmente, se realiza con determinados vinos tintos que evolucionan y mejoran con el paso de tiempo en botella.
- No todos los vinos son aptos para la guarda.
- Los vinos de guarda normalmente son complejos, con taninos fuertes, un grado alcohólico más bien alto y acidez; una cualidad exigible para que un vino se comporte muy bien en el proceso de crianza y envejecimiento que va mejorando con el tiempo.
- Pueden ser jóvenes, pero no exentos de cualidades, con el paso del tiempo desarrollarán otra dimensión debido a sus aromas terciarios.
Tendemos a pensar que todos los vinos se pueden guardar, y no es así. Hay vinos, normalmente jóvenes, que están elaborados para su consumo en el año y que, con el paso del tiempo, lo único que hacen es apagarse, perdiendo su frescura y elegancia. Decimos que el vino “se ha caído”.
Los vinos más aptos para la guarda son aquellos que han sido sometidos a crianza en barrica. La clave para intuir si la respuesta de un vino con el paso del tiempo es o no brillante radica bastante más en el llamado terroir (combinación de cepas, suelo y climatología) del que salen las uvas que de los trabajos en bodega.
Un vino hecho a partir de grandes parcelas en años climatológicamente óptimos en las mismas, da como resultado una gran añada para ese vino. Hoy se siguen abriendo enormes botellas de añadas míticas (64, 34, 48). : El concepto de “guarda” – La Parafernalia del Vino
¿Qué pasa si tomo vino con 13 años?
Esto puede llevar a problemas de comportamiento y daño permanente a la memoria, el pensamiento y el juicio. Los adolescentes que beben tienden a tener mal rendimiento en el colegio y sus comportamientos pueden meterlos en problemas.
¿Qué pasa si tomo vino a los 12 años?
Daños a nivel cerebral y bajo rendimiento escolar Diversas investigaciones han concluido que, debido a que el cerebro solo alcanza su máximo desarrollo hacia los 21 años de edad, el consumo de alcohol a temprana edad afecta el progreso madurativo de este órgano. En este sentido el efecto que generan las bebidas alcohólicas produce deficiencias en la formación de la corteza cerebral, las conexiones con los lóbulos parietales y la comunicación entre ambos hemisferios cerebrales. Por lo tanto “el efecto se verá en procesos como la memoria, las habilidades de pensamiento y planeación, la toma de decisiones, la resolución de problemas o cualquier otra de las funciones ejecutivas que son realizadas por la corteza prefrontal o el hipocampo y que, según los estudios de neuro imágenes, son zonas del cerebro que muestran diferencias significativas entre los adolescentes consumidores de alcohol y los que no lo hacen”, explica Claudia Gutiérrez, magíster en Psicología Clínica de la Universidad El Bosque. Lo anterior, dicen los neuropsicólogos, produce bajo rendimiento escolar ya que el aprendizaje se torna más lento debido a las deficiencias en los procesos de atención y a la afectación de las habilidades de memoria y pensamiento que genera el consumo de alcohol en la infancia y la adolescencia. Mayor riesgo de dependencia De acuerdo con un estudio de la Corporación Nuevos Rumbos que analiza el consumo de alcohol en menores de 18 años en Colombia, los niños que empiezan a tomar licor antes de los 14 años de edad tienen hasta 10 veces mayor probabilidad de desarrollar consumos problemáticos y dependencia o adicciones al llegar a la adultez, así como mayor posibilidad de consumir otras sustancias psicoactivas, que aquellos que empiezan a tomar después de los 18 años. Deterioro de funciones vitales Según la doctora Gutiérrez, la ingesta de bebidas alcohólicas durante la fase de crecimiento afecta el desarrollo normal de los órganos. “La pubertad es un período asociado con cambios hormonales importantes para la madurez sexual del ser humano como la testosterona y estrógeno los que, a su vez, se relacionan con la producción de hormonas de crecimiento que permiten el desarrollo de órganos, músculos y huesos. Está demostrado que el consumo de licor afecta estás funciones e incluso, provoca efectos severos en el funcionamiento de órganos como el hígado que se encarga de regular las funciones metabólicas y la eliminación de toxinas”, señala la psicóloga clínica. Incremento de vulnerabilidad ante riesgos En algunos casos, los adolescentes que consumen licor son más vulnerables o están más expuestos a riesgos como las relaciones sexuales no consentidas o sin protección, lo que conlleva a embarazos no deseados e infecciones de transmisión sexual. En otros casos, el consumo de bebidas embriagantes los hace más susceptibles a ser víctimas de robos, golpes o accidentes. Afectaciones a nivel emocional y psicológico En términos de salud mental y emocional, diversos estudios han concluido que el consumo de alcohol a temprana edad incrementa el riesgo de que las niñas, niños y adolescentes exacerben o desencadenen trastornos psicológicos como conductas oposicionistas y desafiantes, agresividad, depresión e, incluso, riesgo de suicidio. Esto se explica en parte porque, como lo explica Gina Díaz, del ICBF, “el alcohol es un depresor del sistema nervioso central. Esto quiere decir que, una vez pasa su efecto, se genera un bajonazo emocional que, en los adolescentes, por estar en una etapa de cambios hormonales significativos, tiene un efecto mucho mayor y más intenso”, señala la funcionaria. Las secuelas que genera el consumo de alcohol en el desarrollo físico, cognitivo y emocional de las niñas, niños y adolescentes plantean la necesidad de pensarlo dos veces antes de ofrecerles, aunque sea un solo trago de licor. Ahora que conoces los riesgos, ¿dejarías que un menor de edad de tu familia o de tu círculo social ingiera licor?¿Qué pasa si guardo un vino parado?
Al contrario de lo que se puede creer, al vino tinto le afecta más la temperatura que a los vinos blancos y rosados, por lo que una vez abierto lo ideal es que lo conserves en la nevera. Se estropeará menos y conservará mejor sus propiedades.
¿Cuáles son los vinos que se pueden guardar?
【Vinos de Guarda】 Qué son. 🥇 Cuáles son los Mejores 
Vinos de Guarda son aquellos que irán mejorando con el tiempo y al mantenerlos guardados en óptimas condiciones, sus cualidades y su valor se multiplica en el tiempo. Se consideran los vinos de colección aquellos que tienen una en barrica lo suficientemente larga como para aguantar el, No todos los son aptos para guardar y solo unos pocos son auténticos vinos de guarda,
¿Cómo conservar un vino sin abrir?
Si tu botella se cierra con un corcho, un tip es poner papel encerado alrededor de éste, así su sellado será más hermético. A su vez, es mejor si dejas la botella en un lugar fresco y oscuro que en uno iluminado y caluroso. Lo mejor es siempre dejar la botella en el refrigerador.
¿Cuál es el vino más viejo que se puede beber?
El vino que cató Lecrerc – En 1944, y tras liberar la ciudad de Estrasburgo de los nazis, el general Phillippe Lecrerc fue invitado a probar un vino blanco especial como pocos. Era el que se considera el vino más antiguo que se conserva en el mundo y todavía puede catarse,
Según sus conservadores –se encuentra en la denominada Cave Historique des Hospices Civils de aquella ciudad alsaciana-, data del año 1472. Lo conservan en un tonel de 300 litros con forma de huevo que se estrenó en 2015. Antes, y durante cuatro meses, se había conservado en una tina de acero inoxidable que sirvió como relevo provisional al antiguo tonel –también con forma de huevo- que conservó el vino desde 1718 hasta 2014.
Lo cambiaron porque la vieja cuba dieciochesca presentaba grietas que causaban pérdidas de hasta tres litros anuales del preciado caldo. Antes de que lo degustase el general Lecrerc, el vino había sido catado otras dos veces: una en 1576 y durante la firma de un acuerdo de cooperación entre las ciudades Estrasburgo y Zúrich, y otra en 1718, justo tras colocarse la primera piedra del Hospital Civil de Estrasburgo.
¿Qué pasa si un vino es viejo?
El envejecimiento del vino se produce en dos fases: en barrica y en botella – Esa primera fase de la crianza en barrica es una de las partes más complejas del proceso. En ella, entrarán en juego diversidad de factores relacionados directamente con la calidad y particularidades de la madera de las barricas: origen, edad, tostado, grano Y es que vino y madera se conjugan en esta fase como indivisibles,
- Porque el uno hace al otro.
- La madera cede al vino sus propios taninos y valores aromáticos, que se irán fundiendo lentamente con los taninos del vino.
- Durante este proceso, reducidas cantidades de oxígeno penetran en el interior de la barrica modificando de forma natural la estructura química de muchos de los componentes del vino.
Elegir el lugar y la disposición adecuados para las barricas también resulta vital, Por ello, las barricas llenas y cerradas se suelen colocar en hileras en una zona excavada en el terreno, para asegurar una temperatura baja y constante a lo largo de año, así como una humedad relativa de en torno al 75%. 
Envejecimiento de vinos ENATE en la sala de barricas de la bodega. Tras la barrica, los vinos pasan a envejecer en la propia botella, ya sin oxígeno, a excepción de pequeñas cantidades de gases que se filtran a través de las células del corcho. Una vez embotellado, el vino pasa a reposar en botelleros subterráneos y aislados, con una temperatura constante donde no existen cambios bruscos de temperatura ni corrientes de aire. 
Envejecimiento de vinos ENATE en botella. Tras el envejecimiento, vemos cómo el vino ha experimentado importantes cambios en lo que respecta a su color, aromas y sabor, Por ejemplo, vemos cómo los tintos evolucionan del rojo cereza de los jóvenes al rojo teja o anaranjado más propio de un tinto con amplia crianza.
¿Cuanto más viejo el vino más bueno?
El vino, mientras más viejo mejor: ¿Mito o realidad? Todos alguna ves hemos escuchado –o usado- el refrán “como el buen vino, entre más viejo más bueno”, y esto se ha convertido en una creencia que algunos catadores de vino afirman. ¿Es cierto que todos los viejos vinos son los mejores? No.
- Es importante partir de qué tipo de vino es y si está diseñado para beberse joven o para añejarse.
- Te platico.
- Sabemos que el vino viene de un proceso llamado fermentación, una reacción química donde –muchas veces– el sabor mejora con el paso del tiempo, ya que contiene compuestos fenólicos que modifican textura y acidez, cambiando su olor y sabor.
Algo que influye en la duración del vino, son los taninos; están en la piel de las uvas y se encargan de la acidez y astringencia. También la cantidad de azúcar que contenga el vino permite una mayor conservación. Sin embargo no todos los vinos se conservan,
- Muchos de ellos, después de un largo tiempo, se vuelven más ácidos y llegan a oler mal.
- De hecho para resguardar un vino se tiene que tomar en cuenta muchos aspectos: temperatura, humedad, ventilación, iluminación e inclinación –sí, también eso cuenta-.
- Y no todos los vinos son aptos para conservación (un buen tema para otro artículo).
Entonces, si después de un tiempo el vino que guardaste para esa ocasión especial ya no sabe o huele bien, es por esto. Y respondiendo a la pregunta inicial: ¿Mientras más viejo sea el vino, sabe mejor? No todos. Hay vinos que se deben beber jóvenes, hay otros fueron diseñados para ser añejados.