El vino tiene una historia muy larga y apegada con la historia de la humanidad. Una de las bebidas que ha acompañado al hombre casi desde los inicios de su historia es el vino, el cual se produce gracias a las uvas, fruto de la vid. La viticultura se define como el arte y ciencia del cultivo de la vid, para usar uvas en la producción del vino.
De acuerdo a diversos testimonios arqueológicos la historia del vino data del año 6000 a.c. donde, en la actual Armenia, se encontró una bodega para almacenar esta bebida. Sin embargo, la documentación sobre el cuidado de la vid, cosecha y prensado de las uvas viene desde los griegos en el siglo VII a.c.
Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el sur, llegando hasta Egipto, en la ya célebre ciudad de Bahariya durante el Imperio Medio. Cabe destacar que el vino, a lo largo de la historia, ha estado muy bien considerado por la alta sociedad, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia; alrededor de él se han firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos de occidente. Es por eso que los productores de esta bebida, los viticultores (persona dedicada al cultivo y cosecha de la vid), han puesto una gran atención en todo lo relacionado con su tratamiento para obtener los vinos de más alta calidad. Basta con buscar en internet hoy día para encontrar miles o millones de páginas y consejos para quienes desarrollan esta actividad. Esta actividad comenzó a generar un cambio en la economía social de dichas regiones pues se logró desarrollar comunidades completas gracias a los trabajos que se generaban en los sembradíos, permitiendo que las familias de las zonas donde se producía pudieran obtener un sustento. Aunque el vino que se consume actualmente en el territorio nacional es principalmente importado, el vino mexicano ya es reconocido mundialmente pues desde el año 2000, además de las grandes empresas, han surgido pequeñas viñas de producción reducida pero de una calidad innegable.
¿Cuál es el origen del vino?
| Vino | |
|---|---|
| vino tinto y vino blanco | |
| Origen | |
| Origen | milenario |
| Variantes | tinto, blanco, rosado, brisado, espumoso, de postre, etc. véanse todos en Tipos de vino |
| Productos relacionados | mosto, vermú, vinagre, orujo, pisco,etc. |
| Composición | |
| Tipo | bebida alcohólica |
| Materia prima | uva ( Vitis ) |
| Graduación alcohólica | 5.5–20.5º |
| Servida en | copa de vino |
El vino (del latín vinum ) es una bebida hecha de uva (especie Vitis vinifera ), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras, que transforman los azúcares naturales del fruto en etanol y gas en forma de dióxido de carbono,
El azúcar y los ácidos que posee la fruta, Vitis vinífera, son suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz y temperatura, entre varios otros. Aproximadamente un 66 % de la recolección mundial de uva, se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta,
A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan solo un 0,5 % del suelo cultivable en el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo, no en vano, la mitad de la producción mundial de vino la concentran tan solo tres países mediterráneos: Italia, Francia y España,
Existen varias denominaciones de origen reconocidas, entre ellas Rioja, La Mancha, Albariño Oporto, etc. Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera solo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc.
El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan solo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología,
¿Dónde se hace el vino?
El vino en el mundo: Italia el que más produce, España el que más vende y EE UU donde se lo beben Cuatro países producen la mitad todo el vino del mundo y cinco países se beben la mayor parte. Italia, Francia, España y EE UU lideraron en 2017 la producción mundial.
En la lista de los principales consumidores, además de Italia, Francia y EEUU se encuentran Alemania y China. España queda en el séptimo lugar. Los datos proceden de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que presentó un informe este martes en París. Los datos del año pasado son estimaciones pendientes de confirmación.
España sufre el mayor descenso de producción entre los principales cultivadores mundiales En el mundo se produjeron 250 millones de hectolitros de vino en 2017, un 8,4% menos que el año anterior. La OIV atribuye la cifra a las condiciones meteorológicas desfavorables que afectaron a la producción especialmente en Europa.
¿Qué país consumen más vino en el mundo?
Portugal se posicionó como el país con el mayor consumo de vino per cápita a nivel mundial en 2021. En concreto, cada habitante de este país europeo consumió aproximadamente 52 litros durante el año referido. Francia e Italia se situaron en segundo y tercer lugar, respectivamente.
¿Cuál es el mejor vino mexicano?
junio 12, 2021 @ 7:32 pm 2021-06-12T19:32:00-0500 2021-06-12T19:40:22-0500 Además de este vino, otras etiquetas del país fueron premiadas en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2021, uno de los más prestigiosos a nivel mundial ¡Conócelos! 
Foto: Eliud Gil Samaniego/Flickr. Suscríbete a nuestro newsletter semanal aquí La industria vitivinícola mexicana está imparable. La calidad que mantienen los vinos mexicanos los han llevado a imponerse alrededor del mundo en los concursos más importantes, así lo demuestran los resultados del Concurso Internacional de Vino Bacchus 2021, donde 37 etiquetas de vinos del país fueron premiadas.
- El reconocido concurso, celebrado en España, otorgó múltiples medallas a los vinos mexicanos.
- Los más de 80 jueces conformados por los más influyentes líderes de opinión, cataron en esta ocasión 1700 muestras de vinos de todo el mundo, logrando reconocer a los vinos del país por su excelente ejecución.
También puedes leer: Sauvignon Blanc: Datos curiosos y recomendaciones Dentro de las 37 etiquetas de vinos reconocidas destaca la casa vitivinícola Chateu Camou —única bodega mexicana en obtener los más importantes galardones entre el Mejor Vino Blanco Bacchus 2021 y Mejor Vino Bacchus 2021, obteniendo una calificación superior a los 90 puntos de una escala de 0 a 100 —.
Descubre: Cocteles al son del mejor bartender del México Recomendación Sommelier: 5 vinos espumosos para celebrar el amor Este vino en particular se produce en el Valle de Guadalupe, en Ensenada, el cual se mantiene en barricas nuevas de roble durante tres meses y es elaboradocon 100% uvas Chardonnay,
Contiene 14% de alcohol y se presenta a la vista como un vino de color amarillo pálido, de apariencia brillante y limpia; tiene un aroma varietal intenso de piña, plátano, coco y vainilla, su sabor es vivo, fresco y perdura un largo tiempo, Los vinos mexicanos de las distintas zonas vitivinícolas del país también trajeron al país reconocimientos en las categorías de Grandes Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Plata, siendo la región de Baja California, del Valle de Guadalupe la mayor de estos reconocimientos, con un total de 25.
¿Cuál es el mejor país productor de vino?
los 10 mayores paises productores de vino
Las cifras no son nuevas, pero confirman datos del SAG 2018 y su Catastro 2017 : los viñedos de Chile decrecen y su producción sube. Además, somos 4tos en volumen de exportación pero 5tos en su valor. – El director general de la OIV, Pau Roca, presentó el balance global del sector vitivinícola con motivo del 42° Congreso Mundial de la Viña y el Vino, en Ginebra (Suiza) al inicio de la semana.
Las cifras confirman entre otros, a Chile como cuarto exportador de vinos a nivel mundial. Las cifras confirman además, que desde el año 2000, la tendencia de la producción de uvas se encuentra en alza (+1% por año), no obstante la disminución de la superficie del viñedo (-3% en el mismo periodo). Esto se explica, según el informe OIV, principalmente debido a un crecimiento de los rendimientos, procedente de una mejora continua de las técnicas vitícolas.
¡Que así sea! China, a pesar de una caída de la producción del 11% en 2018, sigue ocupando el puesto de primer productor mundial de uvas con 11,7 Millones de toneladas (lo que equivale a un 15% de la producción mundial de uvas). Seguida por Italia (8,6 Mill.
T), Estados Unidos (6,9 Mill. t), España (6,9 Mill. t) y Francia (5,5 Mill. t). El trío líder europeo (formado por España, Italia y Francia) registró un alza en la producción del 28%. Sin embargo, atentos, hay que considerar que un 87% de las uvas producidas por China, son de mesa y sólo 10,3% de uvas son destinadas para vino.
Mientras, sólo como referencia, en Italia, un 86,5% de sus uvas se destinan a vino, y un 13,5% a uvas de mesa. El informe OIV da cuenta además, de que la producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos) en 2018 es una de las más elevadas desde el año 2000, con un volumen de 292 Mill.
HL, o sea, un aumento del 17% con respecto a 2017, El informe OIV recuerda que el año 2017 estuvo marcado por condiciones climáticas muy difíciles que afectaron la producción de muchos países. Italia (54,8 Mill. hL) confirma su puesto de primer productor mundial de vino, seguida por Francia (48,6 Mill.
hL) y por España (44,4 Mill. hL). El nivel de producción todavía sigue siendo elevado en Estados Unidos (23,9 Mill. hL). En América del Sur, las producciones aumentan significativamente en Argentina (14,5 Mill. hL) y en Chile (12,9 Mill. hL). CIFRAS EN VIÑEDOS
La superficie vitícola mundial se sitúa en 7,4 Mill. ha, lo que muestra un ligero aumento con respecto a 2017 (+24 mha). Sólo cinco países representan el 50% de la superficie plantada mundial de viñedos (España, China, Francia, Italia y Turquía, en ese orden de importancia). España sigue a la cabeza de las superficies cultivadas con 969 mha, por delante de China (875 mha) y de Francia (793 mha). La superficie vitícola de China sigue en aumento (+10 mha entre 2017 y 2018). En cambio, el viñedo de la Unión Europea parece detener su ritmo de reducción y se establece en 3.324 mha en 2018 (+10 mha/2017). Chile posee 212.000 hectáreas de vides, con una disminución de 1% en superficie y 0% en porcentaje entre 2014 y 2018. Cifra que la ubica en la posición número 8 a nivel mundial (y número 9 en cuanto a producción de uvas en volumen (sumando uvas de vino, mesa y pasas). Un lugar, en ambos casos, detrás de Argentina (país que muestra una disminución de 9% en superficie de viñedos plantados, en el mismo período). Estados Unidos es el número 6 y Portugal el número 9. Rumanía cierra el ranking de los 10 principales países con más viñedos. Un 70,2% de las uvas producidas por Chile son destinadas a vino, y un 26% a uvas de mesa; el resto (3,9% ) se destinan a uvas pasas.93,7% de las uvas producidas por Argentina se destinan a vino; 5% a uvas pasas, el resto (0,9% a uvas de mesa). El 99.6 % de las uvas producidas por Francia, son destinadas a hacer vinos. Cifra semejante protagoniza Alemania.
El gráfico a continuación muestra cuáles son los países que crecen (en verde agua), se estancan (en amarillo), o disminuyen (rosado) en cuanto a viñedos se refiere desde 2014. Curiosamente, sin duda, si bien las hectáreas disminuyen, en Chile y Argentina sus producciones en volumen aumentan. CIFRAS EN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
La producción mundial de uva ( vinícola ) alcanzó los 78 Mill.57% corresponden a uvas para vinos (lo que define como producción vitivinícola ). Chile (con un aumento de 3,4% en volumen) pasa a ocupar el lugar número seis, detrás de Italia, Francia, España, Estados Unidos y Argentina. Australia, debido a una disminución en volumen de un 0,8% queda en lugar número 7. Si recordamos que Chile es número 8 en cantidad de viñedos plantados, el resultado es más vino por hectárea. Tal como lo informó Catastro SAG 2017 y las cifras de cosecha 2018. 36% de la producción vitícola mundial corresponde a uvas de mesa. China es el mayor productor, seguido de lejos por Turquía, India, Irán y Egipto (en ese orden). Chile ocupa lugar número diez.7% corresponden a uvas pasas (Estados Unidos y Turquía lideran listado). Chile ocupa lugar número nueve. La producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos) se estima en 292 Mill. hL. El consumo mundial de vino se calcula en 246 Mill. hL. Los intercambios mundiales de vino alcanzan los 108 Mill. hL en volumen y 31 000 Mill. EUR en valor.