La levadura de cerveza es un subproducto de la industria cervecera, por lo que es un alimento sostenible y de aprovechamiento. La llamada levadura nutricional, en cambio, se fabrica expresamente y se hace a partir de melazas, normalmente de remolacha o de caña. Es por ello que no presenta el amargor característico de la levadura tradicional.
¿Qué compone la levadura de cerveza?
Cómo tomarla – La levadura de cerveza se comercializa en forma líquida, en polvo y en cápsulas o comprimidos, pero sea en la forma que sea, lo más recomendable es tomarla tres veces al día, acompañada de otros alimentos en el desayuno, almuerzo y cena, ya que es de la manera que se absorbe mejor. LO QUE DEBES SABER
La levadura de cerveza es el producto derivado de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo, gracias a un microorganismo llamado Saccharomyces cerevisiae». La levadura de cerveza es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, selenio, cromo y fibra. Favorece la recuperación del cuerpo y el brillo del cabello, y mejora la salud de la piel y las uñas.
¿Qué beneficios tiene la levadura?
Levadura nutricional: beneficios de incorporarla a la dieta – Hospital Universitario Austral Habitualmente relacionada con la preparación de alimentos que necesitan “levar”, hace ya algún tiempo que se habla sobre la levadura nutricional como “algo más”.
La levadura nutricional se cultiva sobre la cebada germinada y luego se seca a 60ºC para evitar la destrucción de las enzimas que además de termosensibles son muy valiosas.”La levadura es rica en vitaminas (posee todo el grupo B, en especial la B12, y colina), minerales claves como el zinc, el selenio, el cromo, el magnesio y el hierro; y en aminoácidos (lisina, triptofano), enzimas y lecitina”, añadieron las licenciadas.La levadura nutricional es considerada un protector hepático útil en presencia de arteriosclerosis, diabetes, tumores, dificultades digestivas, problemas nerviosos, estreñimiento, anemia y leucemia, así como también como tónico general.Por otro lado, según las licenciadas, la levadura nutricional mejora la piel, la síntesis intestinal de vitaminas y el equilibrio de la flora intestinal.”Es importante consumir levaduras secadas a bajas temperaturas y que no tengan tratamiento de desamargado, procedimiento –lavado- que se realiza a nivel industrial para quitar el característico sabor amargo de la levadura, pero que elimina también valiosos nutrientes”, especificaron Percara y Juárez.
Un par de gramos diarios deberían pasar desapercibidos en combinación con otros integradores alimentarios como el germen de trigo o semillas. Puede utilizarse como el queso rallado, espolvoreado en crudo sobre todo tipo de comida, aportando así un delicado sabor e infinidad de nutrientes indispensables para prevenir enfermedades.
“La dosis utilizada depende de cada caso, razón por la cual hay que consultar al medico o nutricionista de cabecera, sobre todo porque la levadura no es apta para algunos pacientes con determinadas patologías”, concluyeron las profesionales del HUA en donde Juárez es también Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional.
Por último, además de espolvorearse, la levadura puede agregarse a licuados, jugos y comidas en general. En este último caso conviene mezclarla con semillas molidas y germen, para mejorar su sabor. Detalle de las “propiedades” de la levadura nutricional: Vitaminas: tiene una gran riqueza del grupo B.
Posee, por ejemplo, 34 veces más B1 que la avena y las nueces. También es rica en B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina clave para vegetarianos), PP, H, inositol, colina, PABA y ácido fólico. Minerales: contiene magnesio, calcio, cinc, hierro, cobre, cromo y selenio. Dado que no es un alimento y se consume a nivel de pocos gramos diarios, la levadura resulta importante por su aporte en oligoelementos o minerales traza, carentes en alimentos refinados y procesados.
Es el caso del cromo, cofactor de la insulina, y cuya carencia está relacionada con los problemas en diabéticos. También del selenio, antioxidante protector frente al cáncer, el envejecimiento prematuro y los radicales libres. Proteínas: aporta en cantidad significativa aquellos aminoácidos esenciales (es decir que no los puede sintetizar el organismo y por ende deben provenir de nuestros alimentos).
¿Quién puede tomar levadura de cerveza?
Según un estudio, la levadura de cerveza es una fuente de nutrientes excepcional en la dieta humana y su consumo favorece una alimentación de calidad. Asimismo, se recomienda en la alimentación de deportistas, puesto que favorece el funcionamiento del sistema neuromuscular y aporta vitaminas del complejo B.
¿Cuál es la levadura más saludable?
¿Levadura fresca o química? – En conclusión, la levadura fresca es más recomendable y saludable que la química debido a su autenticidad, mientras que la química simplemente trata de imitar los efectos del hongo partiendo de impulsores artificiales, Eso sí, cada una de ellas es más común en un tipo de uso, el cual determina el carácter saludable o no del alimento en el que se usa esa levadura.
¿Qué beneficios tiene la levadura?
Levadura nutricional: beneficios de incorporarla a la dieta – Hospital Universitario Austral Habitualmente relacionada con la preparación de alimentos que necesitan “levar”, hace ya algún tiempo que se habla sobre la levadura nutricional como “algo más”.
La levadura nutricional se cultiva sobre la cebada germinada y luego se seca a 60ºC para evitar la destrucción de las enzimas que además de termosensibles son muy valiosas.”La levadura es rica en vitaminas (posee todo el grupo B, en especial la B12, y colina), minerales claves como el zinc, el selenio, el cromo, el magnesio y el hierro; y en aminoácidos (lisina, triptofano), enzimas y lecitina”, añadieron las licenciadas.La levadura nutricional es considerada un protector hepático útil en presencia de arteriosclerosis, diabetes, tumores, dificultades digestivas, problemas nerviosos, estreñimiento, anemia y leucemia, así como también como tónico general.Por otro lado, según las licenciadas, la levadura nutricional mejora la piel, la síntesis intestinal de vitaminas y el equilibrio de la flora intestinal.”Es importante consumir levaduras secadas a bajas temperaturas y que no tengan tratamiento de desamargado, procedimiento –lavado- que se realiza a nivel industrial para quitar el característico sabor amargo de la levadura, pero que elimina también valiosos nutrientes”, especificaron Percara y Juárez.
Un par de gramos diarios deberían pasar desapercibidos en combinación con otros integradores alimentarios como el germen de trigo o semillas. Puede utilizarse como el queso rallado, espolvoreado en crudo sobre todo tipo de comida, aportando así un delicado sabor e infinidad de nutrientes indispensables para prevenir enfermedades.
“La dosis utilizada depende de cada caso, razón por la cual hay que consultar al medico o nutricionista de cabecera, sobre todo porque la levadura no es apta para algunos pacientes con determinadas patologías”, concluyeron las profesionales del HUA en donde Juárez es también Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional.
Por último, además de espolvorearse, la levadura puede agregarse a licuados, jugos y comidas en general. En este último caso conviene mezclarla con semillas molidas y germen, para mejorar su sabor. Detalle de las “propiedades” de la levadura nutricional: Vitaminas: tiene una gran riqueza del grupo B.
Posee, por ejemplo, 34 veces más B1 que la avena y las nueces. También es rica en B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina clave para vegetarianos), PP, H, inositol, colina, PABA y ácido fólico. Minerales: contiene magnesio, calcio, cinc, hierro, cobre, cromo y selenio. Dado que no es un alimento y se consume a nivel de pocos gramos diarios, la levadura resulta importante por su aporte en oligoelementos o minerales traza, carentes en alimentos refinados y procesados.
Es el caso del cromo, cofactor de la insulina, y cuya carencia está relacionada con los problemas en diabéticos. También del selenio, antioxidante protector frente al cáncer, el envejecimiento prematuro y los radicales libres. Proteínas: aporta en cantidad significativa aquellos aminoácidos esenciales (es decir que no los puede sintetizar el organismo y por ende deben provenir de nuestros alimentos).
¿Cómo se toma la levadura de cerveza para bajar de peso?
Vitamina B – Esta vitamina es perfecta para nuestro organismo en general ya que contribuye a un correcto funcionamiento pero, también, incide en nuestro metabolismo haciendo que trabaje de una mejor forma consiguiendo, así, que la energía de los alimentos se use para las funciones corporales y no se quede almacenada como grasa. 3 Una de las mejores maneras para tomarla es sustituyendo una de nuestras comidas habituales por un batido de levadura de cerveza, Estos batidos están llenos de aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, con lo que su sustitución por una comida nos garantizará una correcta alimentación y la mejor manera de quemar de grasas. 4 Existen diferentes formatos de levadura de cerveza: podemos encontrarla en copos, líquida o en cápsulas. Lo recomendable es tomarla en copos porque es la forma más sencilla de añadirla a cualquier tipo de líquido como zumos, batidos, leche o agua, aunque es cierto que para tomarla fuera de casa, lo más cómodo es ingerirla en cápsulas 100% naturales como las que se pueden,5 Otra manera de tomar la levadura de cerveza y conseguir adelgaza r es consumirla en ayunas 30 minutos antes del desayuno.
Se recomienda hacerlo durante un mes y dejar que el cuerpo descanse durante medio mes más para volver a comenzar. Otro modo de tomarla es incluyéndola en los platos de comida diarios, para lo que te tendríamos que añadir menos cantidad de alimento en el menú si vamos a añadirle levadura de cerveza.6 Si ves que durante el día tienes más hambre, come verduras y frutas para compensar la sensación.
Es importante que el resto de comidas las hagas de dieta, bajas en calorías para que junto con la levadura de cerveza puedas perder peso más fácilmente. En unComo te damos las claves para que sepas. 7 Para adelgazar tomando levadura de cerveza debemos consumir entre 20 y 30 gramos al día, Aunque no hay una dosis específica para tomarla, lo que debemos procurar con ella es que nos produzca saciedad y no tomar otros alimentos. Con este complemento nutricional ya tendremos los nutrientes necesarios para una comida, pero sin incluir grasas y, gracias a los aminoácidos que contiene, podremos quemar las ya existentes al estimular nuestro metabolismo,
Este artículo es meramente informativo, en unCOMO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar. Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo tomar levadura de cerveza para adelgazar, te recomendamos que entres en nuestra categoría de,
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