Los 5 maridajes perfectos para el Merlot: – Aperitivo y bocadillos: quesos maduros como el Gruyère o el Cheddar, u otros como el Brie, Azul o incluso un buen fondue de queso. También el Merlot resulta perfecto con vegetales grillados o asados, como zapallo, tomate, setas, cebolla o papa camote, ideal con un toque ahumado, además de frutos secos y aceitunas verdes o negras.
- Pescados: idealmente aquellos de sabor intenso y composición más grasa, como el salmón, bonito, bacalao, o atún; estos, preparados asados, al horno o al pilpil, por ejemplo, son una excelente opción para maridar.
- Carnes rojas: armoniza muy bien con preparaciones como filete a la plancha, hamburguesas, estofados suaves, estos acompañados de salsas con tomillo, ciruelas, berries o trufa.
Pueden servirse junto a verduras salteadas, papas al horno o crema pastelera. Platos picantes y masas: el Merlot y las especias picantes hacen una muy buena combinación. Platos como el curry indio, tacos, burritos, son perfectos con este vino. El merquén también es una excelente alternativa para agregar a platos como lentejas o pollo a la plancha.
¿Qué queso combina con Merlot?
Quesos de pasta dura como el cheddar, el gouda o el parmesano, cremosos como el camembert e incluso azules tipo gorgonzola. Pollo (también pato y pavo) rustido, a la brasa y al horno. Setas silvestres, adoran las notas terrosas de los merlots más minerales.
¿Cómo es el sabor de un Merlot?
Su sabor – El Merlot se caracteriza por su textura suave en el paladar dado por sus bajos niveles de taninos. Tiene acidez moderada y un tremendo carácter frutal. De final sedoso, sus sabores y aromas pueden variar entre frutos negros, chocolate y algo de especias, hasta notas a grafito, ciruelas, guindas, hierbas y violetas. 
Mientras que, en climas más cálidos, como Argentina, Australia y California, el Merlot tiende a dar vinos más frutosos, un poco menos estructurados que por eso suelen tener guarda en madera. Entre sus aromas pueden destacar la frambuesas, guindas y especias como el clavo de olor, además de aquellos dados por la madera como la vainilla, el coco y el chocolate.
¿Qué vino se toma con el salmon?
Preparación: –
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una fuente. Cortar el salmón y aliñarlo con sal y jugo de limón. Servir el pescado con una capa de salsa.
El terroso sabor de la betarraga armoniza increíblemente con las notas marinas del pescado. Ambos van perfecto con este Pinot Noir, 
Con la cocción subrayamos la frescura y la parte más delicada del salmón. Ustedes pueden cocinar trozos de salmón en agua con vino y especias para después servirlo con una delicada y cremosa salsa cítrica y unas papitas hervidas. Este plato pide un vino de cuerpo liviano, con notas que nos recuerdan las cáscaras de limones y tangerinas, y con una acidez precisa.
Así es Casillero del Diablo Sauvignon Blanc, Una de las formas más populares de preparar el salmón es al horno, Es un modo de cocción rápido y que nos regala sabores deliciosos. Pero, ojo, con el horno sube la percepción del peso del salmón. Por lo tanto, si lo hornean con una gota de aceite de oliva, sal del mar y algunas ramas de romero o eneldo, prueben Trio Chardonnay,
Aunque es un vino de cuerpo mediano, tiene una rica acidez y un entretenido bouquet de aromas como pomelo, manzana verde y amarilla. Si sirven su salmón con una salsa de frambuesas con especias, el plato va a tener muchas capas de sabores: picante y dulce, marino y ácido.
El vino indicado debe tener una buena acidez, pero también una gran estructura. En este caso les recomiendo Casillero del Diablo Rosé, El salmón al horno también puede contener varios ingredientes adicionales. Algunos nos indican incluso un vino espumante, como un salmón con una capa de queso crema, cubierto con una hoja de masa philo y queso parmesano,
Ahí necesitamos ni más ni menos el burbujeante y fresco Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut, Ahora, si quieren atreverse con un clásico francés, como salmón con salsa de champiñones y tocino sobre una cama de lentejas, necesitan un vino con una textura de un tinto.
Pueden maridarlo con un Pinot Noir, pero para mí el plato pide un vino con una acidez mayor, que refresque aún más nuestro paladar, como el voluptuoso Casillero del Diablo Viognier, Si no tienen mucho tiempo para cocinar ni pensar en salsas y condimentos, siempre nos queda una rica y simple receta que realza los sabores de la materia prima: salmón a la plancha con mantequilla,
Esta delicia pide un vino de cuerpo mediano, con un toque de barrica, que conjuga perfectamente con el aroma de la mantequilla. Descorchen Casillero del Diablo Chardonnay, 
El salmón puede ser más “carnicero” que “pescadero” si lo grillan o ahúman. Y todavía más intenso si usan algunas marinadas. Por ejemplo, un salmón marinado con ajo, oliva, sal, pimienta negra, salsa de soya y una pizca de azúcar morena, y luego grillado por el lado de su piel, es un plato que merece un vino tinto jugoso, de cuerpo mediano y con un gran riqueza de frutos rojos: Trio Merlot,
¿Qué es mejor un Cabernet o Merlot?
Diferencias entre Merlot y Cabernet Si se utilizan las dos variedades en un mismo caldo tinto se potencian las cualidades de ambas, ya que Merlot es suave y ligeramente ácido al gusto mientras que Cabernet es más intenso, maridando muy bien con platos trufados.
¿Cuál es el mejor vino para acompañar una cena?
Las cuatro mejores opciones de vino para un almuerzo maridaje El experto chileno, Marcelo Papa, explica las variables con las que puede acompañar los alimentos con esta bebida. El vino es una de las bebidas que no puede faltar en una verdadera mesa. Desde Suramérica hasta Oceanía, este exquisito licor se consolida como el acompañante perfecto para platos como un chuletón de cerdo o un pollo al curry.
Para los apasionados del buen vino, existen dos momentos ideales para la degustación de esta bebida: el almuerzo maridaje y la cata. Estos espacios son creados por los especialistas de la cocina para jugar con los sentidos de los comensales. Una de las personas que más conoce de este mundo es Marcelo Papa, elegido por el destacado crítico Tim Atkin MV como el “enólogo del año 2019”, quien visitó recientemente Bogotá y compartió con aficionados e interesados del sector vitivinícola cuáles son las cuatro combinaciones que mejor se alinean a los distintos almuerzo maridaje.
Para el también director técnico del área enológica de Concha y Toro, una de las casas de producción de vino más importantes del mundo, estas son las mejores opciones para acompañar sus platos: 1. El vino tinto Cabernet Sauvignon: Este es uno de los más comunes y usados en las cocinas.
Su sabor extraído de frutas como la cereza y la mora es perfecto para degustar con carnes rojas a la parrilla, asadas o guisadas.2. El vino Chardonnay: Este vino tiene un matiz amarillo claro, compuesto de una fusión de peras blancas y avellanas tostadas. Es el complemento ideal de mariscos, pescados y carnes blancas como pavo y conejo.3.
El vino Rosé: Este es un exquisito licor de color damasco pálido. Es comúnmente utilizado para acompañar entradas frescas.4. El vino Carmenere: Este vino es de profundo y oscuro color rojo y está compuesto de intensas notas de ciruelas maduras, zarzaparrilla y chocolate oscuro.
Es compartido con venado, cordero o jabalí. Para la crítica internacional, el gran sello del enólogo chileno Marcelo Papa radica en la particularidad que impregna a sus vinos, así como su habilidad para transmitirles una gran personalidad y un verdadero sentido de origen, en el que confluyen calidad, tradición y carácter.
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¿Cómo se debe tomar un buen vino tinto?
No llenes tu copa hasta el tope – El vino necesita respirar en la copa, por lo que no se deben llenar hasta arriba sino por debajo de la mitad (idealmente un tercio de la copa y nunca más de dos tercios), para poder agitarlo suavemente. Además, el vino conserva su temperatura mejor en la botella, así que sirve siempre la cantidad justa.