10 usos para el vino picado Un vino picado es la fruta podrida del cesto. A veces ocurre que la botella que acabamos de comprar está en mal estado o que, por el motivo que sea, no conservamos el vino abierto en las condiciones adecuadas y se echa a perder sin remedio.
En ambos casos, el vino presenta un gusto y un olor avinagrado, que se debe a un ácido volátil que llevan todos los vinos y que aparece de manera natural durante la fermentación. Cuando nos encontramos con un caso así, la solución más fácil es tirar el vino, aunque, por increíble que parezca, si lo conservamos puede convertirse en un ingrediente más en nuestra cocina o parte del botiquín de primeros auxilios de cualquier casa.
El vino picado resulta muy desagradable para ser bebido, pero esconde otros usos bastante útiles.1. Úsalo para elaborar vinagre casero, Uno de los usos más típicos del vino en mal estado. Deja la botella abierta en un lugar fresco durante un mínimo de dos semanas y que la naturaleza siga su curso.
- Como resultado obtendrás un vinagre casero mucho más suave que el de compra, y sin aditivos.2.
- Lava frutas y verduras,
- Debido a su contenido en alcohol, el vino picado resulta un excelente limpiador de frutas y verduras, pues elimina las impurezas de la superficie y mata patógenos bacterianos como la salmonella.3.
Cocina con él, Aunque es mejor hacerlo con vinos en buen estado, si no está muy pasado puedes usarlo para adobar carnes y elaborar salsas e incluso para aderezar ensaladas. Gracias a ello conseguirás realzar el sabor de los demás ingredientes.4. Prepara una original gelatina,
Con un poco de vino, azúcar y pectina líquida o láminas de gelatina sin sabor puedes elaborar una gelatina de vino para sorprender a tus comensales durante el postre. Para reducir un poco la acidez, añádele frutas en almíbar, que también endulzarán su sabor.5. Utilízalo como limpia-cristales. Dejando de lado los usos culinarios, el vino picado resulta un excelente aliado a la hora de realizar la limpieza de nuestra casa.
Mezcla un poco de vino con agua y mételo en un rociador para conseguir un limpia-cristales económico y eficaz. No te olvides de usar papel de periódico.6. Elabora un potente quita-grasas, Gracias al grado de acidez que posee, el vino picado también sirve para quitar las manchas de grasa de nuestra cocina o eliminar el aceite en los suelos del garaje o de los vehículos.7.
- Elimina las manchas de tinto,
- El vino blanco picado -reconocible por el color ambarino apagado y su sabor, que recuerda ligeramente a la cerveza-, resulta perfecto para eliminar manchas recientes de vino tinto.8.
- Tiñe ropa de forma artesanal,
- Si sirve para quitar manchas, también sirve para crearlas, eso sí, de manera más artística.
Resulta que el vino picado puede usarse para teñir telas y nos ofrece colores que no salen de la gamma de los burdeos, los malvas o los azules, dependiendo del tipo de vino picado que tengamos. Para elaborar el tinte, calienta el vino en una olla lo suficientemente grande como para añadir después la prenda a teñir.
- Revuelve durante 10 minutos, enfría y tiende una vez enjuagada.9.
- Conviértelo en máscara facial,
- De recetas va la cosa.
- Los antioxidantes del vino son buenos si se aplican directamente sobre la piel, pero para ello debemos preparar la mezcla adecuada.
- Coloca dos cucharadas soperas de vino y cuatro de miel en un recipiente y mézclalo.
Después, aplícalo sobre la cara y el cuello, déjalo actuar durante 20 minutos y retira con agua tibia.10. Cura moratones, Un antiguo remedio casero. Moja un poco de pan con vino y aplícalo en la zona del moratón. Los antioxidantes y los efectos antiinflamatorios del vino lo ayudarán a sanar más rápido.
Ahora ya sabes qué hacer con ese vino en mal estado que tan mal te dejó durante esa cena entre amigos: consérvalo, Puedes guardarlo en la misma botella o comprar algún recipiente de cerámica para que adopte un ligero toque terroso si lo usas para cocinar. Alíate con él y así conseguirás un líquido multiusos que te solucionará más de un problema y te sacará de más de un apuro.
: 10 usos para el vino picado
¿Qué se hace para mejorar un vino picado?
¿Cómo hacer vinagre con un vino picado? – Simplemente dejando abierta la botella del vino picado durante un par de semanas -siempre en un lugar ventilado- acabarás el proceso químico y obtendrás un excelente vinagre -mejor si el vino es blanco-. Recuerda que el contacto con el oxígeno y las bacterias era lo que provocaba su avinagramiento.
¿Qué hacer con un vino oxidado?
El vino oxidado tendrá un sabor y olor a humedad. No es seguro para beber y debe desecharse.
¿Qué hacer con el vino que se Avinagra?
Vino picado para aderezar ensaladas y guisos – Si el vino picado se deja a temperatura ambiente y abierto durante un par de días, se convierte en vinagre. Tras este tiempo, podemos utilizarlo para potenciar el sabor de las ensaladas, o de todos aquellos alimentos a los que habitualmente les echamos unas gotas de vinagre.
¿Cómo saber si un vino está picado antes de abrirlo?
Si el vino tiene un sabor avinagrado, con tonos ácidos y agrios desagradables y deja en la boca una sensación de aspereza excesiva, el vino está indudablemente picado.
¿Cómo reactivar la fermentación de un vino?
Para iniciar un proceso como la fermentación alcohólica del vino se necesita la acción de levaduras y que estas, además de producir alcohol y gas carbónico, sintetizan varias decenas de sustancias que en términos enológicos, se denominan Productos Secundarios de la Fermentación.
– La uva es pobre en levaduras (indígenas); de forma natural contiene cantidades de entre 1,000 y 100,000 células por baya (uva), siendo así, levaduras poco o nada fermentativas que no llevan a una fermentación alcohólica normal del vino. La levadura de especie Saccharomyces Sereviceae, a pesar de ser escasa sobre la uva, es prácticamente la única especie fermentativa.
Las levaduras suelen encontrarse secas, por lo que es necesario activarlas. Para ello las hidrataremos en algo de agua templada durante al menos 30 minutos con azúcar y algo de nutrientes. Una vez activadas se añadirán a una parte del mosto (un 5% del total) para formar lo que se denomina un “pié de cuba” Una vez arranque la fermentación se añadirá ese mosto en el total.
En la práctica la vinificación tendrá lugar desde el momento en que añadimos al mosto las levaduras una vez rehidratadas y activadas. El proceso tendrá efectos visibles en las primeras 48 horas en que observaremos la formación de una capa de espuma en el mosto. Al cabo de otros dos días esa capa irá desapareciendo quedando tan solo el chisporroteo carbónico que emana del mosto.
Durante los 5 a 8 días que dura la fermentación, será conveniente remover alguna que otra vez el mosto para que no se paralice el proceso. Una vez que finaliza la emisión de CO2 podremos comprobar al gusto que prácticamente ya no quedan azúcares en el mosto.
Toda la fructosa se ha convertido en alcohol etílico. Hay que tener en cuenta que el propio CO2 emitido en la fermentación alcohólica, es un freno para la misma, por lo que conviene tener el recipiente aireado pudiendo usar un paño o malla para evitar la presencia molesta de los mosquitos. Tampoco está de más ventear el mosto mientras fermenta ya que esto ayuda a eliminar el CO2 y evita que la fermentación pare antes de tiempo, con el consiguiente “embocado” (dulzor) del vino y el consiguiente peligro de que aumente la acidez volátil (avinagramiento) Si disponemos de un densímetro comprobaremos como la densidad ha disminuido.
El mosto fresco tiene una densidad entre 1.100 y 1.200 grs/cm3 y el vino una vez elaborado ronda los 1.000 grs/cm3 (como el agua). Por tanto el densímetro se hundirá cada vez más conforme el mosto se transforma en vino.
¿Cómo conservar un vino para que no se Piqué?
Ambiente oscuro y sin ruido: lo ideal es guardarlo en trasteros subterráneos, patios interiores e, incluso, armarios donde el ambiente esté protegido del exterior. La temperatura deberá permanecer constante y el ambiente estar libre de ruidos, olores, movimientos y vibraciones.