La historia de las cervezas ale y su nuevo auge – Amantes cerveceros Hasta que en el siglo XIX se inventó la refrigeración artificial y, la mayoría de las cervezas que se producían en el mundo eran de alta fermentación: eran cervezas ale. Actualmente se usa el término ale para agrupar a aquellas cervezas que fermentan con levadura Saccharomyces cervisiae a temperaturas entre 16 y 27 °C.
Con el actual auge de la cerveza craft, estas cervezas están recuperando protagonismo. El origen del término ale, con su significado de “bebida con alcohol producida por la fermentación de malta”, puede provenir de una combinación de la palabra en inglés antiguo ealu y la protogermánica aluth (fuente también de la sajona antigua alo y la noruega antigua öl ).
Algunos lingüistas también han estudiado la vinculación etimológica del término ale con su significado “amargo”, encontrado un vínculo con la latina alumen (alumbre). Históricamente las cervezas ale están vinculada con las Islas Británicas, Hasta el siglo XVI, eran el tipo de cerveza tradicional de las islas, un fermentado de malta al que no se añadía lúpulo.
¿Qué significa que una cerveza es ale y lager?
Diferencias entre lager y ale 
Para los que aún estáis en proceso de aprendizaje en todo el universo cervecero, hoy os traemos un post en el que os explicaremos de forma muy sencilla las diferencias entre la cerveza de tipo Ale y la cerveza de tipo Lager. ¡Es muy sencillo! Resumiendo todo en una frase, este tipo de cervezas se diferencian en tres aspectos fundamentales: aspecto, sabor y color.
- Sí que es cierto que a primera vista es más que evidente su diferenciación por el color, ya que una es mucho más oscura que la otra.
- La cerveza tipo Ale es una cerveza con un sabor mucho más afrutado mientras que la cerveza tipo Lager es más refrescante y considerado por muchos con un sabor más limpio.
Y es que la clave de esta gran diferencia es la levadura. Los más entendidos en este mundo cervecero sabrán que las cervezas tipo Ale llevan a cabo una fermentación más alta; sin embargo, las cervezas tipo Lager emplean una fermentación baja. En cuanto a los niveles de alcohol podemos decir que las de tipo Ale soportan mayores niveles de alcohol por lo que finalmente obtendrán mayor grado de alcohol.
¿Y en referencia a los ingredientes? Pues veréis, la cerveza está elaborada por cuatro componentes esenciales: agua, malta, levadura y lúpulo. La cerveza tipo Lager no puede saltarse esta norma ya que tradicionalmente siempre se ha confeccionado de esta manera. En cambio, las cervezas tipo Ale ha podido saltarse a la torera algunos de estos límites de ingredientes surgiendo así nuevos estilos en todo el mundo.
Así que ¿Eres de Lager o de Ale?,,, : Diferencias entre lager y ale
¿Qué significa la palabra ale en la cerveza?
Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las lager que son de fermentación baja, Esto quiere decir que en las ales, el proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido, mientras que en las cervezas lager esta ocurre cerca del fondo.
¿Qué cervezas son ale?
Las cervezas de tipo ALE fermentan con levaduras de superficie a altas temperaturas, es decir entre los 18 y los 24 grados aproximadamente. Son cervezas más complejas desde el punto de vista aromático ya que durante la fermentación se producen más compuestos aromáticos.
¿Por qué se llama Palé Ale?
Pale Ale, el estilo que cambió la forma de ver la cerveza Su nombre es debido al empleo de malta Pale en su elaboración, un tipo de malta que se seca a temperaturas relativamente bajas y, por lo tanto, adquiere un color pálido.
¿Qué quiere decir Red Ale?
Red ale – Wikipedia, la enciclopedia libre
| Este artículo o sección necesita que aparezcan en una, Este aviso fue puesto el 3 de marzo de 2016. |
Marca irlandesa Murphy’s La red ale, conocida también como Irish red ale, es un tipo de cerveza original de, Su ligero color rojo es debido al tostado de la además de la malta. Las cervezas normalmente son bajas en alcohol (3,5 % es lo típico), aunque se elaboran versiones más potentes para su exportación.
¿Qué tipo de cerveza es menos amarga?
Pale ale: Tipo de cerveza ale, de estilo británico. Es de color ámbar o bronce y menos amarga y más densa que la bitter.
¿Qué contiene el ale?
¿Qué son las cervezas Ale? Las Ales conforman un tipo de fermentación ampliamente extendido por el mundo. Su origen data de la época medieval (aunque no se conocía el proceso de fermentación ni la levadura), donde constituían una importante fuente de nutrientes y forma de hidratación.
Esto se debe a que era mucho más seguro beber cerveza que agua, ya que en el proceso de cocción se elimina cualquier tipo de organismo patógeno. Junto a las lager y las cervezas de fermentación espontánea, las cervezas Ale son uno de los tres tipos de fermentación de los que forman parte todas las cervezas del mundo.
A continuación te desvelamos las claves más importantes de esta variedad. ¡Toma nota! 
En las cervezas Ale interviene levadura de alta fermentación, también conocida como Saccharomyces cerevisiae, Esta levadura tiene tendencia a desarrollar su actividad en la parte alta de los tanques de fermentación, para después descender al fondo cuando se detiene su actividad y finaliza el proceso.
¿Cómo se pronuncia la cerveza Ale?
No te preocupes, es algo que nos ha pasado a todos. Pronunciación de Estilos de Cerveza en Inglés.
| Amber Ale | /ˈæm.bər ˈeɪl/ | ‘ambah eil’ |
|---|---|---|
| Barley Wine | /ˈbɑː.li.waɪn/ | ‘bahli uain’ |
| California Common | /ˌkæl.ɪ.ˈfɔː.ni.ə ˈkɒm.ən/ | ‘califóni-a comon’ |
¿Qué es la cerveza Blonde Ale?
Las Blonde Ale suelen ser de color amarillo pálido o dorado. Tienen un cuerpo ligero, poco amargor y aroma a lúpulo y algunos toques dulces (debido a la malta). Por eso las Blonde son conocidas como el estilo de cerveza artesanal para iniciarse. Su nombre en inglés lo dice todo: rubias.
¿Qué significa Old ale?
Tipo de cerveza ale, de estilo británico. Tiene mucho cuerpo y, a veces, es un poco abocada y dulce. Su contenido alcohólico suele ser alto, pero la mayoría oscila entre un 5,5 y un 8,5% vol. El término old significa ‘viejo’ o ‘antiguo’ en inglés y hace referencia al método clásico de hacer cerveza, puesto que muchas de ellas se envejecen en barricas de roble durante largos períodos.
¿Que tiene la cerveza Honey?
Las cervezas Honey se elaboran con miel, la que les aporta a un sabor dulce y azúcares fermentables que elevan el contenido alcohólico de la cerveza. Las cervezas con miel son algo turbias y especiadas. Además tiene un final seco. También se les puede añadir piel de naranja, clavo y cilantro que las convierten en una bebida de sabor especiado. 
Las cervezas con miel tienen un sabor y aroma muy característicos al añadir miel en el momento adecuado del proceso de elaboración. Puedes ver otras recetas de cerveza en nuestro blog, subimos una nueva cada semana, algunas recetas de cervezas con ingredientes especiales como estas:
Lambic de cereza 
Witbier