Sauvignon Blanc: cepa de vino blanco es más dulce – Normalmente, el Sauvignon Blanc es un vino seco, pero algunos viñedos dejan un poco de azúcar en el vino para cambiar la textura. Cuando bebas Sauvignon Blanc, saborearás matices de melocotón, manzana verde y lima.
También te sorprenderá descubrir que el Sauvignon Blanc se diferencia de los otros vinos blancos por sus matices aromáticos, como pimentón, grosella y un toque de hierba. Este vino combina a la perfección con vinagretas suaves (aderezo clásico de lechuga), queso (especialmente queso de cabra), pesto y ostras.
Aquí hay una receta deliciosa que combina bien con las tres selecciones de vinos, con solo cambios moderados.
¿Cuál es la diferencia entre Chardonnay y Sauvignon Blanc?
Sabor y cuerpo – En general, los vinos de la cepa Chardonnay tienen un cuerpo mediano o robusto con sabores primarios a frutas tropicales, cítricos, como también a manzana, pera, piña, durazno y melón. Por su riqueza, esta variedad suele fermentarse o guardarse en barricas de madera, en los cuales adquiere un cuerpo robusto y desarrolla aromas que recuerdan a la mantequilla, crema, miel y avellanas.
- Pero también es posible encontrar Chardonnay que se producen complemente en tanques de acero inoxidable, los cuales son más livianos, cítricos y crujientes en el paladar.
- Entonces, cuando hablamos de Chardonnay, estos son los dos estilos disponibles en el mercado: con o sin madera, y dependiendo de ello obtendremos uno u otro carácter.
En el caso de Gran Reserva Serie Riberas Chardonnay, una parte del vino se fermenta y guarda en barricas de roble francés y la otra en huevos de concreto, lo cual le entrega distintivas notas a peras y avellanas europeas dadas por la madera, pero manteniendo una acidez jugosa, una arista mineral y vibrante final. 
El Sauvignon Blanc, en tanto, es un vino de cuerpo mucho más liviano que el Chardonnay, que se caracteriza por su sabor crujiente (mayor acidez) y aromas intensos. Estos suelen ir desde cítricos hasta sus distintivas notas “verdes” y florales, que dependerán del clima en donde crezca la uva.
En climas fríos, el Sauvignon Blanc tiende a producir uvas de gran acidez con aromas verdes que recuerdan al ají, pimiento verde y flores, mientras que en climas más cálidos sus aromas son a frutas tropicales como el maracuyá y a frutas con cuesco como el durazno. En casos excepcionales, también se guarda en madera lo cual le puede aportar notas tostadas al vino y más untuosidad en el paladar ¿Lo has probado? Gravas del Bio Bio Sauvignon Blanc, fermentado y criado en barricas de roble francés es un imperdible ejemplar.
En los Sauvignon blanc del Nuevo Mundo, como Nueva Zelanda o Chile, es muy común la fermentación en frío y guarda en tanques de acero inoxidable, los cuales se caracterizan por su vibrante acidez e intensos aromas. Como Gran Reserva Serie Riberas Sauvignon Blanc, de gran influencia marina y proveniente en una zona fría en el Valle de Colchagua, el cual es mineral, con notas cítricas a lima y pomelo. 
¿Qué vino blanco es más dulce?
¿Qué cepa de vino blanco es más dulce? – El Sauvignon blanc es la cepa que más se utiliza para hacer vino blanco dulce, ya que priorizan los sabores frutales.
¿Qué sabor tiene un Chardonnay?
El aroma de los vinos Chardonnay tiene matices de manzana, piña, melón amarillo y frutales de hueso. Se trata de vinos blancos secos y con cuerpo y, debido al envejecimiento en barrica de roble (generalmente americano) y a su fermentación maloláctica, a menudo tendrá tonalidades de crema, mantequilla y nueces.
¿Cuál es el vino blanco más suave?
Vino blanco semidulce – Los vinos blancos semidulces acumulan una cantidad de azúcar comprendida entre los 30 y 50 gramos por cada litro, Al tener una textura mucho más suave que los anteriores, su aroma permanece por más tiempo en la boca. Dentro de esta clasificación se encuentran los vinos Rueda y Arinzano.
¿Cuándo se toma un Chardonnay?
¿Con qué comidas marida un Chardonnay? – Al ofrecer distintos estilos de vinos, el Chardonnay marida con un sinfín de platos para acompañar distintas ocasiones de consumo:
Los ejemplares frescos y jóvenes armonizan muy bien con comidas livianas y rápidas como sushi, pescados grillados, frutos de mar, ensaladas con salmón y sándwichs a base de pollo. Los redondos y voluminosos, con paso por madera, son grandes acompañantes de los pescados grasos, gyozas de cerdo y piezas de sushi fritas. Asimismo, combinan muy bien con los chorizos y mollejas que dan inicio a un asado.
¿Cuál es más dulce cabernet o sauvignon?
ATENDIENDO AL PERFIL Y SABOR – Se podria decir que, a grandes rasgos, son vinos muy semejantes dado que su perfil es el mismo: vinos tintos, afrutados, con alta presencia de taninos y acidez, y una presencia de alcohol bastante elevada. Por otro lado, tanto uno como otro poseen una gran variedad de sabores siendo los dominantes muy parecidos.
- Los Cabernet Sauvignon, tal y como comentábamos en el post anterior, poseen regustillos a frutas como cereza negra, grosella negra, arándanos, frambuesa, mermelada de bayas, higo Por lo que el sabor puede conducirnos a error en una cata a ciegas.
- Sin embargo, el Merlot posee un ligero sabor más «dulce» que el Sauvignon ya que este último tipo también nos puede dejar sabores como café, tabaco, jalapeño, grava y arcilla.
Otro de los motivos por los que nos puede resultar complicado distinguir estos dos tipos de vino es su color el cual es muy parecido. No obstante, si ponemos una copa de vino de cada uno y observamos ambos, podemos ver que el Sauvignon posee una tonalidad granate mucho más intensa que el Merlot, el cual es mucho más claro y resulta algo parecido a un color rubí brillante.
¿Qué es Chardonnay en español?
Reconocida internacionalmente, esta variedad blanca de origen francés se utiliza para la elaboración de cavas y champagnes como de frescos vinos jovenes y cremosos vinos blancos con barrica. – Probablemente es la variedad de uva blanca más conocida del mundo y también una de las de un cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática.
Es originaria de la región francesa de la Borgoña y su origen genético procede de las cepas Gouais Blanc y Pinoccio. El nombre Chardonnay es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Estas cepas de variedad blanca fueron introducidas en Francia por los cruzados desde Palestina.
Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración. La cepa presenta un pámpano de porte semi-erguido horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso.
El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez. Su vinificación produce un mosto suave y aromático muy valorado para la elaboración de vinos espumosos, tanto en cava como en champagne. Los vinos blancos con crianza de Chardonnay admiten periodos en barricas de roble de entre unas semanas, hasta llegar a varios meses, durante los cuales se procede al battonage para conseguir un vino de textura más cremosa.
A la vez adquiere aromas a vainilla, coco, tostados y anís. En boca se aprecia untuoso, lleno, sin perder frescor. Los vinos blancos monovarietales de la variedad Chardonnay son muy apreciados por su elegancia y refinamiento.
¿Qué quiere decir Sauvignon Blanc?
La sauvignon blanc es una uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos. Probablemente, la uva tomó su nombre de las palabras francesas sauvage (‘salvaje’) y blanc (‘blanca’), debido a sus primitivos orígenes en el suroeste de Francia. Posiblemente sea una descendiente de la savagnin.