El Cabernet Sauvignon es conocido como el rey de las variedades tintas. Un vino de cuerpo potente, complejo y con un alto potencial de guarda. El Cabernet Sauvignon es conocido como el rey de las variedades tintas. Cuando está plantado en condiciones adecuadas, como en Maipo Alto, entrega un vino de cuerpo potente, complejo y con un alto potencial de guarda.
Es el compañero perfecto para carnes rojas, pero también va muy bien con un sinnúmero de preparaciones. A continuación, queremos recomendarle un delicioso maridaje para un clásico chileno, como es Terrunyo Cabernet Sauvignon, Esta cepa tiene sus raíces en Francia, en la región de Burdeos, aunque podemos encontrar Cabernet Sauvignon casi en todas las regiones vitivinícolas del mundo.
Bajo diferentes condiciones de clima y suelo, el Cabernet Sauvignon desarrolla muchas caras. En Chile, el Cabernet Sauvignon ha reinado desde el siglo XIX, pero sin duda encontró su hogar en el Valle del Maipo, en los faldeos de la majestuosa cordillera de los Andes.
Aunque el Cabernet Sauvignon tiene una buena capacidad de adaptación a diferentes terruños, requiere de ciertas condiciones de suelo y clima para demostrar sus mejores atributos. Prefiere los suelos puros y con un buen drenaje. Terrunyo Cabernet Sauvignon se elabora con uvas cultivadas del viñedo Pirque Viejo, en Maipo Alto, donde el suelo es aluvial, con muchas piedras en la superficie y con un subsuelo de grava.
Este perfil de suelo, junto al clima de Maipo Alto, son factores clave para obtener un Cabernet Sauvignon de gran calidad, Esta variedad tiene una acidez natural bastante rica, pero el terruño de Maipo Alto potencia estas características. La brisa que baja de las montañas permite refrescar la fruta durante la temporada de maduración, permitiendo cosechar una fruta con un perfecto equilibrio entre azúcar y acidez.
En Pirque, durante el verano, cuando maduran las uvas, las temperaturas en el día son bastante altas, pero en la noche caen abruptamente, provocando oscilaciones térmicas de hasta 20º C. Un clásico Cabernet Sauvignon desarrolla las notas de sus «padres» (recordemos que nace del cruce de las variedades Cabernet Franc y Sauvignon Blanc ).
Del Cabernet Franc hereda sus aromas de grosellas negras, y del Sauvignon Blanc, ese carácter herbal que refresca su fruta. Durante el proceso de envejecimiento, aumentan las notas nobles de cuero, tabaco, cacao e incluso trufas. Terrunyo Cabernet Sauvignon seduce con aromas de grosella negra, casss, chocolate, pimienta y grafito. 
Terrunyo Cabernet Sauvignon es un vino de gran cuerpo y un bouquet muy expresivo, por lo tanto exige un plato con cierto peso. De lo contrario, el vino, con todos sus aromas, taninos y nivel de alcohol, cubre absolutamente la receta, especialmente si ha optado por pescados o vegetales.
- Si usted es vegetariano, incluya en su receta champiñones, berenjenas, porotos negros y especias que pueden aportar algo de «peso» a su receta.
- El Cabernet Sauvignon es la respuesta para muchos de sus platos favoritos de carne : steak, hamburguesa, gulasch, estofado, cordero e incluso pato.
- Las proteínas y las grasas de la carne roja van bien con Cabernet Sauvignon, mientras que sus notas de frutos negros permiten armonizar con varias salsas de colores oscuros, como de ciruelas, arándanos, reducciones de vino o champiñones.
Un Cabernet Sauvignon joven simplemente se puede servir con carnes a la parrilla, guisos o empanadas, Las antiguas cosechas de Cabernet Sauvignon hacen un buen maridaje con ingredientes más complejos como el paté (pruebe el de jabalí), cordero, filete mignon o carnes de caza,
Puede ser un gran juego de sabores clásicos acompañarlo con un magret de pato o pato confitado. Si no puede imaginar su menú sin pasta, considere algunos ravioles con champiñones, pasta con oliva de trufa o lasaña boloñesa con deliciosa carne picada. Pero, nuestro maridaje favorito es con ragú de carne de vacuno, porque esta receta francesa realzará los exquisitos sabores de Terrunyo Cabernet Sauvignon.
¡ Entre clásicos se entienden!
¿Cómo se toma el vino sauvignon?
Sauvignon Blanc, todo lo que tienes que saber | Blog de vino Sauvignon Blanc es una uva blanca que produce vinos secos y refrescantes. Tienden a tener un color amarillo pajizo pálido, con reflejos verde claro. Sauvignon Blanc necesita un clima fresco, que ayuda a retener sus aromas, frescura y acidez que asociamos con esta uva tan renombrada.
- La cuna del Sauvignon Blanc es el Valle del Loira, en Francia,
- Hay que prestar especial atención a las localidades de Sancerre y Pouilly Fumé, que están ubicadas una en frente de la otra en las dos orillas del Loire, donde encontrarás los mejores vinos.
- No encontrarás el nombre de esta uva en sus etiquetas, pero los vinos producidos en estas dos zonas están hechas enteramente con Sauvignon Blanc.
Los vinos tienden a ser ligeros y frescos con aromas herbáceos a césped recién cortado, fruta verde madura, como la grosella, y un toque mineral. El suelo de esta región es esencial para el carácter de su vino. Es una mezcla de caliza y arcilla, que se encuentran en tierras que fueron un mar hace millones de años, y en estos suelos suele haber grandes depósitos de minerales y fósiles que contribuyen a la mineralidad de los vinos de esta zona.
Otra zona que me encanta es, en Nueva Zelanda, Hay similitudes con los Sauvignons del Loira, la frescura cítrica y los aromas a hierba recién cortada, pero los vinos de Marlborough también tienen sabores a fruta de hueso madura, como los albaricoques, y también a frutas tropicales. Si hueles o pruebas sabores a fruta tropical en un vino blanco es una indicación de que las uvas han madurado en una zona vinícola más templada.
En Nueva Zelanda es una práctica común mezclar vinos hechos de uvas cultivadas en viñas que se encuentran en lugares frescos con aquellas de zonas ligeramente más cálidas, produciendo vinos con más sabores. Otra característica de estos vinos es que tienen aromas y sabores a espárragos.
Se cultiva también en zonas de clima fresco de Chile, como San Antonio y el Valle de Leyda, donde las nieblas matutinas y la brisa del mar por la tarde crean las condiciones ideales para un Sauvignon Blanc excelente.Si te gusta un estilo de vino seco con notas herbáceas, prueba el Sauvignon Blanc de las zonas costeras de Constantia y de Elgin, en Sudáfrica,Aquí en España, la región de Rueda, más conocida por su Verdejo, es el lugar donde encontrarás el mejor Sauvignon Blanc.
Servido fresco, el Sauvignon Blanc es ideal para tomarse como aperitivo. Es también un vino muy versátil para acompañar la comida, debido a su base de acidez y un nivel de aromas y sabores de intensidad moderada. Fantástico para tomar con carnes como el pollo o el cerdo o con pescado, incluyendo la corvina y el rodaballo, así como con marisco.
¿Cuál es más rico Merlot o Cabernet Sauvignon?
Diferencias en boca – A pesar de su parecido, podemos encontrar diferencias a la hora de probar cada vino. Por ejemplo, mientras que en el Cabernet Sauvignon podremos distinguir sabores sabrosos de pasas negras y pimienta, en el Merlot predominan más sabores frutales de ciruela y cereza. 
Si comparamos un Cabernet Sauvignon y un Merlot producidos de la misma manera en la misma zona, el Cabernet nos ofrecerá un sabor más intenso debido a su alto contenido en taninos. Sin embargo, como decíamos antes, todo depende de dónde viene el vino.
- Los vinos de clima frío son más estructurados, con mayor presencia de taninos y sabores terrosos como el tabaco y el alquitrán.
- De hecho, algunos Merlot de clima frío, como el de Burdeos, suelen confundirse con Cabernet Sauvignon,
- Por el contrario, los vinos de clima cálido como, por ejemplo, los de Mendoza (Argentina), se caracterizan más por los sabores frutales y un tanino menos preponderante.
Es por eso que aquí ocurre lo contrario: algunos Cabernet Sauvignon de clima cálido se confunden con Merlot. Para darle más estructura al vino, algunos productores utilizan el envejecimiento en roble. 
¿Cuánto cuesta una botella de vino Cabernet Sauvignon?
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¿Qué es mejor Malbec o Cabernet Sauvignon?
¿Cuál es la diferencia entre vino malbec y cabernet sauvignon? – Lo primero es que cada uno de estos vinos es creado por tipos de uvas diferentes, es decir la cepa malbec le da a los vinos que crea características que son muy de esta uva, e igual sucede con el cabernet. La cabernet sauvignon da vida a vinos con sabores a frutos rojos y de toques herbales, en ocasiones podemos sentir la pimienta e incluso algunos toque ahumados. Por su lado el vino malbec nos da una sensación muy frutal en boca, a veces con toques florales y puede llegar a secar menos la boca que el cabernet. —> ¿Quieres saber más sobre esta cepa? Clic aquí! <— 
¿Cuál es el mejor vino para la salud?
1. Tintos rubí secos – Los vinos tintos rubí son los vinos más saludables, con más antioxidantes que todas las otras variedades, Esto porque las cáscaras de la uva no se eliminan durante la fermentación. Los antioxidantes que brindan las cáscaras oscuras, como las procianidinas, han sido asociados con beneficios para la salud, incluyendo protección contra enfermedades cardíacas y, posiblemente, longevidad.
¿Cuál es la diferencia entre Merlot y Cabernet Sauvignon?
Conoce las diferencias entre un Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon son vinos que gozan de popularidad, secos, tintos y que son muy nobles en el momento de combinar con alimentos. Cabernet Sauvignon tiende a ser de cuerpo completo, Merlot y Malbec son usualmente de cuerpo medio.
- Pero, ¿cómo se traduce esto? Un vino con cuerpo tiene más densidad en tu boca, y si no entiendes porqué se seca tu boca cuando tomas vino, se debe al tanino, un conservador de origen natural que permite que el vino logre el añejamiento.
- El Cabernet Sauvignon es el vino tinto conocido en todo el mundo.
Variedad que predomina en los vinos Burdeaux de Francia. Sus principales características son: tánico y seco, y en muchas ocasiones con la finalidad de ablandarlo se mezcla con Merlot, Malbec u otras variedades. Combina de maravilla con asados, estofados y carnes rojas.
Merlot, más suave que el Cabernet Sauvignon por lo que tiene mayor demanda. Su suavidad permite acompañarse con carnes rojas, salmón o atún a la plancha. Debido a que el Merlot tiene taninos más suaves no puede añejarse por largo tiempo. El Malbec no es tan refinado como un Merlot o Cabernet Sauvignon.
Su color es muy oscuro y se lleva bien con pizza, asados y carnes rojas. : Conoce las diferencias entre un Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon
¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino Cabernet Sauvignon?
Variedades tintas más longevas: –
La Cabernet Sauvignon puede evolucionar hasta 20 años, y variedades como la Merlot, Pinot Noir, y Tempranillo evolucionan hasta 10 años. Por lo que dan vinos de guarda entre de 1 a 25 años, dependiendo mayoritariamente del tiempo de crianza, y como siempre, de la conservación.
¿Cómo se toma el Cabernet Sauvignon frío?
¿Cuál es la temperatura ideal para servir un vino? 
Los, blancos frescos -como el – y se sirven helados, Pero, ¿qué tan helados? Unas tres horas en el refrigerador – a 8°Celsius aproximadamente – y luego a la copa sin dejar la botella al aire libre. Los blancos con más cuerpo y estructura, como el, al tener usualmente guarda en barrica, expresan sus aromas de mejor manera cuando el vino está en torno a los 10 a 12°C e, incluso, 13°C para los ultra premium.
¿Que se come con Sauvignon Blanc?
Cata y maridaje de la sauvignon blanc – Los vinos que nacen de la uva Sauvignon Blanc son nerviosos, ácidos, secos, Pero más allá de su robustez, brindan una intensidad aromática llena de matices, especialmente cuando son jóvenes, pues tienen claros reflejos a frutas y hierbas,
Cuando se deja envejecer en barrica, adquiere propiedades más complejas, lo que lo convierte en un compañero ideal para los más experimentados. Para quienes disfrutan analizando los matices menos evidentes durante la cata. Sobre todo, si la barrica es de roble, pues en estos casos adquiere aromas calizos y pedregosos Incluso con un toque ahumado.
Y ¿ Cómo maridar un sauvignon blanc ? Lo cierto es que este vino como su uva, puede encajar en diferentes entornos y otorgar, a cada uno, un resultado diferente,
En el caso de los aperitivos, se suele acompañar con quesos suaves, aceitunas, marisco, salazones Incluso con pescado.Los primeros platos también son un buen momento para disfrutarlo, especialmente con ensaladas variadas que recojan tomate, pasas, queso tierno Incluso con frutas y pimiento.También es el compañero ideal cuando el plato principal es poco contundente, por ejemplo, pavo, pescado azul, carnes ligeras o pastas.
¿Cuándo tomar Sauvignon Blanc?
8- Maridaje – Los vinos de sauvignon blanc se suelen tomar como aperitivos acompañados de aceitunas, salazones, pescado, marisco y algún queso cremoso suave. Combina muy bien con primeros platos a base de ensaladas con frutas, pasas, pimiento, tomates Marida muy bien con los productos del mar al vapor o a la plancha, sin salsas que desvirtualicen al vino.